#育儿#如何去除果蔬农药残留？这种方法最有效，给宝宝吃更放心 |健康|饮食|

要想孩子身体好，瓜果蔬菜少不了。但不是所有果蔬都像橘子那样友好，食用部分不暴露在外，剥了皮就能吃。蔬果上农药残留，总是容易让家长惴惴不安。
为了彻底去除果蔬中的病虫和农药，人们想了很多办法，用盐水泡，加小苏打搓，或者购买专门的果蔬清洗剂，甚至市场上还有各种「高大上」的果蔬清洗机、食材净化器...到底哪种方法最管用？
农药残留可怕吗？
之前美国的一个环保组织EWG发布了关于农药残留的排行，草莓、菠菜、油桃、苹果都位列前茅。但是，这份榜单压根不可信！

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EWG只是一个民间机构，他们的评比仅仅是基于检测出「农残的种类」，而不是农残含量，要知道「有多少种农药」和「有害剂量」完全就是是两回事。
它们所说的一种蔬果中含有多少种农残，也并不是一个草莓或者一个苹果中含有那么多种，而是实验的某种样品中检测到的所有农药种类的总和。
其实果蔬中多少都会有点农药残留，发达国家也不例外，不必将其看作是洪水猛兽一样，使用农药其实利大于弊。
只要它们不超过标准，家长们就无需过度焦虑和纠结，况且以前那些高毒高残留的农药都已经被国家明令禁止了，取而代之的是毒性更低，同时更高效、更「聪明」的新生代农药——它们只杀敌，很难伤及无辜。

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【#育儿#如何去除果蔬农药残留？这种方法最有效，给宝宝吃更放心】检测出农残≠危害健康，国家对于每一种农药的残留量标准不同，比如有的要低于 0.02mg/kg ，有的要低于 0.1mg/kg ，只要在标准范围内，就是安全的。如果要求一丁点农药都不用，那只能买有机果蔬的，但是价格非常贵，一般的家庭可能无法承受。
我知道这样说并不能消除家长们的顾虑，因为只要农药残留量不是0 ，给孩子吃就不会安心。
再安全也不放心农残，怎么办？
作为父母， Dr.X也很理解大家对农残的担忧，那果蔬中的农药怎么去掉？是泡还是焯？加盐还是加清洁剂？其实如果按照世界卫生组织的建议，水果要彻底削皮，蔬菜烹食之前要用安全的水浸透。
? 清水浸泡、流水冲洗
这种方法经济、便捷，毫无难度。但要记住侵泡或者冲洗之前不要切开，不去蒂叶。
如果仅仅是流水随便冲洗一下去残效果也并不理想，需要同时用力搓一搓，至少搓洗30秒，对于一些皮糙肉厚的果蔬，我们必须勤快点，用干净的刷子刷一刷，再用水冲洗，这样会比较有效。
但有些人可能连这30秒的努力都懒得做，那就采用清水浸泡法吧！一般认为10-15分钟的浸泡效果较好，泡太久了，有些毒素反而会再吸附进去。比如对于乐果和敌敌畏，浸泡10分钟的农药去除效果是最好的，能去掉一半左右。
? 加热焯水
这种方法去除农残的效果比冷水更好，比如清水漂洗菜心5-10分钟，可以去除甲胺磷残留30%左右，而焯水1分钟就可以去掉90%以上，所以焯水时间不用太长， 1-2分钟足够了，以免造成营养成分流失。
但是这种方法也有局限性，因为不少蔬菜是不适合焯水的，比如土豆，辣椒，而水果就更不适合了。

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? 直接去皮
如果有农残，也基本都在表皮，直接削皮处理，一了百了。注意啦，直接清洗去皮或浸泡5-10分钟后再去皮，农残去除效果接近，所以，懒人们洗一洗去皮就行了。