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今年的狗牯脑明前新茶上市一段时间了 ， 俗话说”明前茶贵如金" ， 由于其受虫害侵扰少 ， 芽叶细嫩 ， 品质好 ， 受到许多‘狗迷们’的喜爱 。 不过购买狗牯脑明前茶 ， 要格外注意辨别 。

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观外形
狗牯脑春茶的叶子一般裹得较紧 ， 显得肥壮厚实 ， 有的还有较多毫毛 ， 色泽鲜润 ， 香气浓郁而新鲜 。 夏茶和秋茶则叶子松散 ， 颜色暗 ， 香气平和 ， 与春茶有很大区别 。

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查汤色狗牯脑茶叶在贮藏过程中 ， 构成茶叶色泽的一些物质 ， 会被缓慢分解或氧化 ， 使绿茶的色泽变得枯灰无光 。 而隔年茶茶褐素的增加 ， 则会使绿茶汤色变得黄褐不清 ， 失去原有的新鲜色泽；狗牯脑春茶冲泡时茶叶下沉较快 ， 香气高雅持久 ， 滋味清鲜爽口；夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢 ， 香气沉闷 。

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品茶香
在贮藏过程中 ， 狗牯脑茶中的各类构成味道的物质 ， 有的分解挥发 ， 有的缩成不溶于水的物质 ， 因此新茶的味道都体现出一个清鲜二字 ， 而陈茶喝起来微涩而不爽口 。

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看茶底
狗牯脑茶叶泡完后 ， 新茶茶底绿中带黄 ， 显鲜嫩 ， 而隔年茶茶底偏黄 ， 没有鲜嫩感 。
【春茶■狗牯脑春茶上市，你喝的是“真茶”还是“套路”？几招教你辨别】

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