『小酥肉美食TB』用“这道菜”来蒸包子，皮薄馅大真解馋，家人爱吃、我愿意做( 二 )

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9、肉末豆腐炒好以后盛出放在盆中，晾凉备用。

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10、把醒发好的面团取出，放在案板上充分揉搓排气，然后分成50克一个剂子，按扁，用擀面杖擀成中间厚、四周薄的包子皮，然后把馅料包入其中，依次把馅料全部包完。

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11、包子包好以后，直接放入蒸锅中，盖上锅盖进行二次醒发，醒发的时间在10分钟左右， 10分钟后开火，蒸锅上汽后开始计时，大火蒸15分钟。

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12、包子蒸好以后不要着急打开锅盖，焖2分钟再开盖，防止包子皮遇冷回缩。

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小贴士：
1、炒豆腐的时候可以把豆腐用勺子压烂一些，包包子的时候更好包；汤汁不要带太多。
2、炒好的豆腐要晾凉至常温后再包包子，温度太高的话，会影响包子的二次发酵，蒸出来的包子不美观。
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