『小酥肉美食TB』用“这道菜”来蒸包子,皮薄馅大真解馋,家人爱吃、我愿意做


用“这道菜”来蒸包子 , 皮薄馅大真解馋 , 家人爱吃、我愿意做
在我们家 , 无论是大人孩子都比较喜欢吃面食 , 所以各种面食在我家的餐桌上出现的频率非常高 , 每周至少要吃五次以上面食 。 面食的种类相对来说也比较多 , 包子、馒头、饺子、烙饼、面条是我家常吃的几种面食 。
『小酥肉美食TB』用“这道菜”来蒸包子,皮薄馅大真解馋,家人爱吃、我愿意做
本文插图
最近这段时间 , 家里迷上了吃包子 , 前段时间给家人做了“鱼香肉丝馅”的包子 , 得到了家人的不少好评;因为家人都比较喜欢吃豆腐 , 所以这几天又做了“肉末豆腐馅”的包子 , 似乎更加受欢迎 , 蒸了一大锅包子放在冰箱里保存 , 早餐拿出来热一下就可以 , 好吃、省事又解馋 。
『小酥肉美食TB』用“这道菜”来蒸包子,皮薄馅大真解馋,家人爱吃、我愿意做
本文插图
可能不少朋友会有疑问 , 豆腐做包子馅能好吃吗?肉末豆腐的汤汁比较多 , 包包子的时候也不好包吧?下面小编就为大家分享肉末豆腐馅包子的详细做法 , 皮薄馅大特解馋 , 好吃又好做 。
『小酥肉美食TB』用“这道菜”来蒸包子,皮薄馅大真解馋,家人爱吃、我愿意做
本文插图
---【肉末豆腐馅包子】---
准备食材
【『小酥肉美食TB』用“这道菜”来蒸包子,皮薄馅大真解馋,家人爱吃、我愿意做】馅料:北豆腐400克、猪肉150克、郫县豆瓣酱两茶勺、生抽两茶勺、老抽一茶勺、鸡精少许、大葱一段、大蒜两瓣、生姜少许 。
包子皮:面粉500克、酵母粉5克、白糖2克、温水250克 。
做法步骤:
1、第一步先和面:面盆中加入500克面粉 , 把5克酵母粉和2克白糖用250克温水化开后倒入面粉中 , 用筷子搅拌 , 搅成面絮后下手揉成面团 , 放在温暖处进行醒面 , 醒发至两倍大小即可 。
『小酥肉美食TB』用“这道菜”来蒸包子,皮薄馅大真解馋,家人爱吃、我愿意做
本文插图
2、把豆腐切成1厘米见方的小块 , 猪肉切成肉末备用 。
『小酥肉美食TB』用“这道菜”来蒸包子,皮薄馅大真解馋,家人爱吃、我愿意做
本文插图
3、把大葱切成葱花、大蒜拍碎剁成末、生姜剁成末、郫县豆瓣酱两茶勺备用 。
『小酥肉美食TB』用“这道菜”来蒸包子,皮薄馅大真解馋,家人爱吃、我愿意做
本文插图
4、锅里加入适量清水 , 水开后把切好的豆腐块下入锅中 , 加入少许盐 , 大火煮2分钟后捞出控水 。
『小酥肉美食TB』用“这道菜”来蒸包子,皮薄馅大真解馋,家人爱吃、我愿意做
本文插图
5、炒锅里加入适量食用油 , 油热后把猪肉末下锅煸炒 , 把肉末炒至变色后加入一茶勺料酒去除猪肉的腥味 。
『小酥肉美食TB』用“这道菜”来蒸包子,皮薄馅大真解馋,家人爱吃、我愿意做
本文插图
6、接着加入两茶勺郫县豆瓣酱、加入提前切好的葱花、蒜末和姜末继续煸炒 , 炒出香味和红油 。
『小酥肉美食TB』用“这道菜”来蒸包子,皮薄馅大真解馋,家人爱吃、我愿意做
本文插图
7、把豆瓣酱炒香后加入适量开水 , 把焯过水的豆腐下入锅中 , 大火煮开后加入一茶勺老抽调色、两茶勺生抽和少许鸡精调味 , 转为中火 , 盖上锅盖炖煮3分钟 。
『小酥肉美食TB』用“这道菜”来蒸包子,皮薄馅大真解馋,家人爱吃、我愿意做
本文插图
8、3分钟后打开锅盖 , 开大火收汁 , 把汤汁收至明显变少即可 。 收汁的时候可以用勺子把豆腐压烂 , 这样包包子的时候比较容易一些;因为是做包子馅 , 所以汤汁不能太多 , 否则不好包 , 容易破皮露馅 。