如何做黄花鱼如何做大黄花鱼 _黄花鱼

如何辨别黄花鱼是不是新鲜的黄花鱼呢？擦拭鱼体黄花鱼本身不褪色、用纸擦拭的时候会有略微浅黄的粘液，染色的黄花鱼擦拭就会褪色，柠檬黄、日落黄都溶于水

黄花鱼为什么叫黄花鱼因身体呈黄色，所以称之为黄花鱼、黄鱼，又因脑中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。
黄花鱼分为大黄花鱼和小黄花鱼，同乌贼和带鱼一起并称为中国的四大海产。清代诗人王莳蕙曾赋诗“琐碎金鳞软玉膏，冰缸满载入关舫”，描绘的是江浙沿海地区捕捞大黄花鱼的情景。不过现在，野生大黄花鱼种群已经很少见到了，野生小黄花鱼种群也岌岌可危。究其原因，还要从它们所属的石首鱼科一种特殊的技能说起。
晒干的黄花鱼怎么做才更好吃？可以做成蒸黄花鱼干食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：黄花鱼干 300g、橄榄油适量、姜适量、小葱适量。
1、第一步把准备好的黄花鱼干切好。
2、然后使用菜刀切姜丝。
3、把姜丝铺在鱼身上。
4、鱼身上淋上准备好的橄榄油。
5、放入蒸锅，盖上盖子，蒸约8分钟至熟。
6、蒸熟把后姜丝去除，撒上葱花，这样就做好了。
黄花鱼干的做法如下：
1. 将小黄鱼（不用洗）用盐给码（就是放入盐让鱼全身都沾上盐）上，放盐一夜
2. 第二天早上将鱼一条一条的拿出来晾晒（鱼在腌制时会出水，用盐水清洗干净鱼身）
3. 第二天早上将鱼一条一条的拿出来晾晒（鱼在腌制时会出水，用盐水清洗干净鱼身）
4. 继续晾晒至鱼干无水分即可收至冰箱里储存了
5. 将鱼干加上酱油、香菜制作凉菜。黄花鱼干的做法如下：
1. 将小黄鱼（不用洗）用盐给码（就是放入盐让鱼全身都沾上盐）上，放盐一夜
2. 第二天早上将鱼一条一条的拿出来晾晒（鱼在腌制时会出水，用盐水清洗干净鱼身）
3. 第二天早上将鱼一条一条的拿出来晾晒（鱼在腌制时会出水，用盐水清洗干净鱼身）
4. 继续晾晒至鱼干无水分即可收至冰箱里储存了
5. 将鱼干加上酱油、香菜制作凉菜。用料酒，白糖，跟少许味精泡上30分钟，然后蒸熟就可以啦好吃西好吃

腌制的黄花鱼要怎么做才好吃？鱼打花刀后放入小盆中，倒入盐和料酒腌制10分钟即可。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：黄花鱼 1条，瘦肉 50g，老抽 10ml，料酒 30ml，糖 10g，盐 8g，油 30ml，炸蒜用油 50ml，葱 2段，姜 3片，大蒜 15瓣。
1、收拾干净的鱼打花刀后放入小盆中，倒入盐和料酒腌制10分钟。
2、准备好葱段和姜片。
3、将瘦肉切片。
4、大蒜放入凉油中，开小火加热。
5、煸至大蒜颜色金黄即可。
6、将煸好的蒜（含油）和其他所有调味料及香料一起倒入锅中，加水搅匀。
7、倒入腌制好的鱼和腌料。
8、盖好盖子，启动【收汁·红烧鱼】功能，程序自动开始烹制。
9、待程序结束后，蜂鸣器报警，液晶屏显示【OK】。
10、打开锅盖将鱼小心盛入碟子中，然后将余下的汤汁等淋到鱼身上即可。
将袋中的鱼解冻到软，再将鱼从袋中取出移到盘中，用保鲜膜盖上微波炉蒸或隔水蒸，再加上少许葱花，味道会更好。我这么做很好吃，煎烤黄花鱼
【如何做黄花鱼如何做大黄花鱼】第一种清淡的做法：放入水中浸泡两个小时除去部分盐分后放入生姜和葱段隔水蒸熟即可食用，蒸熟后也可以再加点麻油。第二种：将除去盐分的黄鱼放入锅中两面煎一下，再放入青椒、黄酒烧熟后食用，这种做法用的青椒要辣的才好吃。第一种清淡的做法：放入水中浸泡两个小时除去部分盐分后放入生姜和葱段隔水蒸熟即可食用，蒸熟后也可以再加点麻油。第二种：将除去盐分的黄鱼放入锅中两面煎一下，再放入青椒、黄酒烧熟后食用，这种做法用的青椒要辣的才好吃。

如何做黄花鱼 如何做大黄花鱼

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