秋季养生汤煲汤食谱 秋季养生甜汤煲汤食谱大全( 二 )


赤小豆、冬瓜煲生鱼汤:补脾、利水、消肿 。
生鱼一条、宰净,冬瓜(连皮)500克,赤小豆60克,葱头5个,煲汤,不放盐 。
苋实煲老鸭:滋阴养胃,健脾利水 。
苋实100~120克,老鸭一只,宰净,苋实放鸭腹内加水文火煮2小时,加少许盐服食 。
炒扁豆淮山粥:健脾养胃 。
炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食,小儿减半 。
萝卜莲子猪舌汤:清润滋补,宽中下气,可除春寒去湿困 。
萝卜750克、莲子50克、苋实25克、蜜枣3个、猪舌500克、猪骨750克 。
鹌鹑汤:健脾开胃 。
鹌鹑一只、党参15克、淮山30克煲汤 。
土茯苓炖水蛇:祛湿
土茯苓10克、水蛇仔50克、红枣两粒、姜1片 。
以上春天煲汤食谱,祛湿健脾又美容,总体上,适宜春季煲汤的煲汤材料可选用白术、茯苓、当归、淮山、薏米、扁豆等,健脾的食物有:鲫鱼、胡萝卜、苹果、淮山、小米、莲子、苋实、猪肚、鸭、鹌鹑等 。去湿的食物有:鲤鱼、赤小豆、金针菜、莴苣、薏米、扁豆、冬瓜等 。
青红萝卜猪肉汤
夏季煲汤食谱
用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量
做法: (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.
附注: (1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能
清补凉瘦肉汤
【用料】瘦肉250克(5两),生熟薏米10克(2钱),莲子5克(1钱),百合5克(1钱),淮生10克(2钱),玉 竹5克(1钱),茨实5克(1钱) 。
【做法】*把瘦肉放落滚水中煮5分钟,取出洗净 。
*洗净全部清补凉配料 。
*把适量的请水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成用盐、生 调适味即可 。
【功效】此汤清甜滋补,有去湿开胃,除痰健肺等温和清凉功效,特别适宜身体瘦弱,虚不受补者饮用,是夏秋季节的合时汤水 。
去燥润肺老鸽汤
用料:光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许 。
制作:(1)将每只鸽斩成四大块,放进开水锅内焯过,洗去血水,沥干待用.
(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内,注入骨汤,加盖,用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓,调味即成 。
功效:滋阴益气,清热解毒,润肺养肺,生津润燥 。
白菜干猪肺汤
[组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个
[制法](1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊 径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内 加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可.
[适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红.
[用法] 随量饮用
沙参百合鸭汤
[组成]北沙参、百合各30克,肥鸭肉150克 。
[制法]将北沙参、百合、鸭肉分别洗净,一同入锅,加水适量,先用武火烧沸,再用文火炖至鸭肉熟烂即成 。
[适应症]养阴润肺,清热化痰 。适用于肺热阴虚所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、结核咳嗽等 。
[用法]饮汤吃鸭肉
秋季煲汤食谱
天煲汤清暑热,去燥润肺,营养滋补 。下面介绍的萝卜丝鲫鱼汤等几款秋季滋补汤,用料简单,煲制方便,秋天喝些滋阴润燥的汤水对身体是十分有益的哦! 萝卜丝鲫鱼汤清热滋补,还能预防感冒 。
煲汤主料:鲫鱼 配料:白罗卜,姜丝
做法:鲫鱼杀好洗净,先下油锅略煎,加入姜丝,添入汤大火煮沸,撇沫,汤煮得越白越好,加入白罗卜丝,再煮会就好了 。
银耳玉米糖水清燥润肺
煲汤主料:甜玉米粒,银耳,红枣,枸杞,冰糖
做法: 银耳泡开撕小朵,焯一下水,捞出 。银耳、枸杞、红枣先加水,煮至银耳软烂加入冰糖 。再加玉米粒煮约十五至二十分钟即可 。
煲汤小贴士: 枸杞只要几颗,太多的话会有点微酸 。用嫩的甜玉米最后小煮一会就好了 。
木瓜花生排骨汤能清暑解热,滋润皮肤,润肠通便 。
煲汤主料:鲜熟木瓜一个(约500克),干鲜花生仁100克,鲜猪排骨250克,味料适量 。
做法:将鲜木瓜洗净去皮除核,切成粗块 。干鲜花生仁用清水洗净杂质,鲜猪排骨用清水洗净血污,砍成粗件,并加精食盐稍拌匀 。然后把这些煲汤的材料一起放进汤煲内,加适量清水,先用武火,后用文火煲煮 。煮至花生仁熟透变软即可 。