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木须菜野菜有什么功效？苜蓿具有清热利尿，止咳平喘，通便排毒，预防贫血和增强免疫力的作用。
苜蓿叶中富含可溶性膳食纤维和维生素C，有助于改善肠道功能，预防肠道疾病和降低胆固醇的吸收。同时，苜蓿中还含有黄酮类化合物，可清除体内自由基，防治细胞病变，增强人体免疫力，延缓衰老。
日常用法：
苜蓿上海人称为“草头”，较为出名的做法是“酒香草头”和“草头圈子”；江苏人称为“金花菜”，较为出名的做法是“河蚌肉炒金花菜”，苏州也有腌金花菜的传统；浙江人称为“草籽”，较为出名的做法是“草籽年糕”、“草籽香干”等。
在江浙两省生产特多，每逢上市季节，家家户户都把它当作家常蔬菜。炒着吃味道很好。新疆地区人民群众有春季采摘苜蓿嫩尖做饺子尝鲜的习俗。
以上内容参考：
人民网-春天里，野菜香
凤凰网-虽然春天已过但金昌人想吃野菜的心却并没有停歇

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