千万记住先后程序 , 否则味道就不一样 。
如果加一点上好的榨菜丁(要自己切 , 成品榨菜丁不好吃) , 芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀 , 现吃现调) 。
西红柿鸡蛋打卤面
西红柿鸡蛋卤的做法非常简单:把洗净的西红柿去蒂后切块 , 鸡蛋打碎搅匀备用 。烧热油锅(稍微多放点油) , 先炸鸡蛋 , 成形后捞出 , 余油留在锅里 , 加葱花煸一下 , 把西红柿放进去翻炒一会 , 加鸡蛋混合 , 添水后略煮一小会 , 待通红的汤汁烧开起泡了 , 加盐加味精起锅 。(这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧?聪明!但是做面条的卤需要多加一点水 , 而且要多放一点盐 , 这是关键哦 。)
煮面条这点事好像就没啥可说的了 , 挂面也好手擀面也好煮熟就行了 , 只是煮的过程中记得要略放一点盐 , 捞出来后放在凉开水里浸冷 , 和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了 。
最简单焖面的做法
你先把油热了 , 放花椒、大料熟一下 , 然后花椒、大料撇掉;
把少量肉陷(喜欢肉片的可以用肉片 , 喜欢素食的可以不放)、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下 , 然后放洗好的扁豆和切成块的土豆(块不要太厚) , 再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会;
放入一个或2个西红柿再翻炒一下;
然后放入水(水放的不要没过菜 , 水的量很重要) , 等水沸腾后把面放在上面 , 盖好锅盖 , 大概中火焖15分钟左右(要定时去看下水 , 可不要糊锅哦 , 如果水不够 , 可以适当加点);
水基本没有后关火 , 然后把面和菜翻匀就可以了
经典面条做法宝典[经典]
面条的作法:以下都是以一人份为准的份量
材料:鸡蛋两个 , 青椒两个(要是不喜欢吃辣的 , 可以减半) 。
请先把你的手洗干净 , 这样是比较的卫生 。“饭前便后要洗手”!当然了 , 炒锅也得洗干净 , too 。把鸡蛋打破 , 倒进碗里 , 用筷子把蛋青蛋黄搅匀了 , 把油少许轻轻的到进锅里 , 过来一会你会发现油还没有热 , 这是因为你没有打开炊具的打火器!轻轻的打开打火器 , 等油冒烟了 , 轻轻的把搅匀的鸡蛋以锅的中心为圆心从上到下 , 慢慢的倒进锅里 。等到鸡蛋在油的作用下开始膨胀 , 赶紧不要看电视了 , 抄起锅铲(炒勺)把煎好的鸡蛋翻起来 , 最好是翻大锅的一边 , 赶紧把切好的青椒丝倒进锅里 , 炒10秒钟左右就赶紧和鸡蛋搅在一起 , 拌匀 , 稍微的炒一会 , 放盐少许 。记住千万不要把鸡蛋烧成黑色的!!!看到鸡蛋已经变成深黄色 , 青椒丝也快熟了 , 出锅!炒锅也不要洗了 , 就倒进清水 , 一般是锅的三分之一强 , 因为面条熟后是很会吸水的 , 以防止面条做好后 , 水不够而聚集在一块 , 难看也难吃!!大火猛烧 , 水开了 , 要先放盐 , 把盐化开 , 用筷子蘸少许的水 , 试试咸的程度 , 一般这个时候 , 要稍微的咸一点 , 因为你还没有放面条 。面条放进后 , 用筷子把面条仔细的分开 , 以防止他们遇水粘一块!!这时候要把炒好的鸡蛋倒进去 。等水开了 , 用筷子把面条和菜搅匀 , 再煮 , 要是喜欢吃小白菜的话 , 就在你熄火之前把它们放进去 , 用面条押在汤里边 。一小会儿 , 熄火!下面的就不用说了吧 。只是最简单的作法 。
扁豆焖面做法(大全)
昨天在另一个论坛上 , 发了一个征集扁豆焖面做法的贴子 , 跟者甚众 。现发布与下:至于喜欢那种做法就看自己爱好了
1、 选手赶面
2、面条先揪的短一些 , 放蒸锅隔水蒸8成熟 , 看面条情况 , 如果软面条就8成熟 , 硬面条就多蒸一会 , 关键是注意不要粘在一起
3、边蒸面条边把豆角切成丝、也可掰成2-3cm长的段段;把肉切成丝 , 用酱油拌一下;爱吃菜的就多准备豆角
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