【苦菊 苦菊的做法】苦菊，分布在南欧以及中国的南京等地 。菊科菊苣属，学名cichoriu苣 。性喜冷凉气候，初夏抽花茎，可生食凉拌，有抗菌、解热、消炎、明目等作用 。嫩叶可食 。一二年生草本植物，每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质 。适生食、煮食或作汤 。苦苣叶披针形 。头状花序，约有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱头双叉状淡蓝色，雄蕊5，连成筒状，花药淡蓝色 。种子短柱状，灰白色，千粒重1.6g 。种子发芽力可保持10年，生产中多采用保存1-3年的种子播种 。
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