苦瓜的做法苦瓜的做法大全最好吃凉拌苦瓜 _苦瓜

苦瓜的做法苦瓜1根（约300克）、红彩椒丝、葱丝适量。
蒜末1勺、白糖1勺、生抽1小勺、盐1克、醋1勺、香油、花椒油适量。
1、苦瓜洗净后刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要；
2、将片好的苦瓜斜刀切成细丝；
3、红彩椒，大葱切丝后放入清水浸泡使其卷曲；
4、将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用；
5、锅内做水，水开后放入一小勺盐；
6、下入苦瓜丝焯烫约15秒；
7、盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分；
8、将苦瓜丝码入盘中，上面放上红椒丝和葱丝，淋上调好的碗汁；
9、热锅后倒入食用油，下入花椒炒香后制成花椒油；
10、趁热将花椒油淋在葱丝上制作完成。芹菜肉丝炒苦瓜
苦瓜放放沸盐水焯。然后用冰水泡一下去水。锅中倒少许油加入肉片翻炒。至肉变色盛出。锅烧热倒入洋葱爆香。加少许水。倒入肉片。倒入苦瓜收汁即可。
苦瓜洗净，去蒂和籽后切薄片。放在碗中加食盐拌匀，腌制20分钟。用凉开水冲去多余的盐分，捞起沥干。干辣椒切段，大蒜切碎。苦瓜加白糖和白醋拌匀放在盘中，再撒上蒜末。锅里放油烧热，放入花椒小火炸香后捞出花椒不要，再下入干辣椒炸香。将炸好的辣椒油浇在苦瓜上即可。苦瓜煎蛋~
主料
鸡蛋适量苦瓜适量
胡萝卜适量盐适量
生粉适量
1. 苦瓜清洗干净，去籽后切碎，胡萝卜削皮切碎，鸡蛋磕进大碗；苦瓜中放盐，用手抓几下，腌几分钟出水后冲洗干净；
2. 把胡萝卜放进锅里，加入水，煮开；加入苦瓜，再次煮开；
3. 捞出苦瓜和胡萝卜，放进凉水中过冷；蛋液中加入水淀粉，搅拌均匀；
4. 把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中，加盐调味，搅拌均匀；热油锅，倒入苦瓜胡萝卜蛋液，中小火煎；
5. 因为蛋液比较厚，所以盖上锅盖可以让它熟得快点；晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面也可以移动即可。
凉拌苦瓜~
主料
苦瓜1大根蒜末2颗蒜
辅料
醋2勺子糖1勺子
盐1勺子香油半小勺
1. 把苦瓜切片，把大蒜切末
2. 把苦瓜下水炒熟，用凉水过下
3. 放入碗中，加入糖，盐，醋，香油，蒜末，搅拌~
4. 放入冰箱稍微冰下
肉酿苦瓜~
主料
猪肉适量苦瓜适量
辅料
料酒适量生抽适量
五香粉适量盐适量
鸡蛋适量香油适量
香葱适量水淀粉适量
1. 苦瓜洗净切成3CM宽的段，掏出里面的瓤。
2. 猪肉剁成馅，加入料酒、生抽、五香粉、盐、鸡蛋一个、香油一小勺、香葱段适量，朝一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿。
3. 将肉馅添入苦瓜圈中，入蒸锅，大火蒸10分钟。
4. 苦瓜装盘后，把盘中蒸苦瓜剩下的汤，入炒锅放油、生抽、水淀粉薄勾芡，淋在苦瓜圈上即可。
苦瓜炒虾仁
主料
苦瓜1根虾250克
辅料
油适量葱适量
姜适量蒜适量
蚝油适量盐适量
1. 将苦瓜洗净，用刀将中间分开，取出籽和瓤，斜刀切片，开水锅中焯一下，过凉水备用。葱姜切末，蒜切片。
2. 虾去头、壳，取出仁，挑出虾线。清洗干净，沥干水分，备用。
3. 炒锅中放油，油六七成热后，放入虾仁煸炒至变色，盛出。
4. 倒入油，放葱姜蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蚝油，加盐，翻炒几下。
5. 接着倒入虾仁，翻炒均匀，即可出锅。凉拌苦瓜：
将苦瓜切片，放入沸水中过一下，去一下苦味，再用凉水冲一下，控水放凉。准备酷、生抽、盐、味精、小葱、辣椒油、麻油调汁浇在已凉好的苦瓜上即可。
炒若苦瓜：
1.清炒：切片，锅中放入油，姜丝，再放入已苦瓜炒即可，出锅前放入盐。
2.苦瓜炒蛋：切片或切丁，先将鸡蛋炒好，盛出，再放入少许油放入苦瓜翻炒，再放入炒好的蛋放入盐出炒两下，出锅即可
3.苦瓜跑蛋：将苦瓜切丁，鸡蛋液里放入已切的苦瓜丁，放入盐搅拌，锅中放入油，转一下锅使其更大面积沾好油，油热一下倒入苦瓜蛋液小火煎熟，再翻过来煎一下出锅即可。凉拌苦瓜1
原料：苦瓜2根，糖、醋、辣椒酱、味精、盐等适量。
制作：
(1)将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。
(2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。
(3)放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。

苦瓜的做法 苦瓜的做法大全最好吃凉拌苦瓜

苦瓜的做法苦瓜的做法大全最好吃凉拌苦瓜