抗癌食谱 抗癌食谱大全胃癌( 三 )


3、癌症病人要不要忌口?
是否忌口 , 民间说法颇多 。有的主张忌口;有的认为不要忌口 , 什么都可以吃 。有的认为不能吃鸡、螃蟹、牛 , 肉、鲤鱼等 。究竟要不要忌口 , 中医相对主张适当忌口 , 要西医一般不提倡忌口 。西医重视饮食与疾病的关系 , 也不是一概反对忌口 , 例如被黄曲毒素污染的食物 , 则不能吃;烧焦食品易使蛋白质变性 , 热解和热聚易产生多环芳烃类化合物 , 对人体有害而不主张吃 , 熏鱼 , 熏肉也不主张多吃 , 酒能减低人体解毒功能和生物转化功能 , 使免疫力下降 , 酒在机体内增加致癌物活性 , 并且具有细胞毒性 , 故不应饮酒 。在服药期间有的食物不能吃 , 如维生素C不宜吃虾 , 因为维生素C能使虾肉中的五价砷还原为三氧化二砷 , 对人体有很大毒性 。中医也不是盲目的不加区分地忌口 , 而是辨证地适当的忌口 。一般认为 , 癌症的早中期 , 病伤津劫阴 , 多属阴虚内热 , 故在饮食调理上 , 应忌辛温燥热属性的食品 , 滞腻食品也主张少吃;在癌症的中晚期多为虚证 , 寒证 , 饮食上主张温补脾胃 , 益气生血等食品类 , 而性属寒凉的食品 , 则应少吃或不吃
 , 在不同的病种上 , 忌口也有所不同 , 如鼻咽癌病人在放疗期间 , 应忌辛温燥热、油炸烧烤食物 , 忌吃狗肉、羊肉、胡椒、茴香等;胃癌病人忌食辛燥食品、桂皮、芥末 , 辣椒等;食管癌病人老猪肉、老鸭肉;肝癌病人忌母猪肉、少吃韭菜 。总之 , 忌口应适当 , 盲目地忌口将致营养不良 , 影响疾病康复 。鸡蛋 , 鸡肉 , 牛奶 , 鲤鱼等可以吃 , 虾蟹因易过敏 , 则应慎重 。
1) 应以新鲜、易消化 , 富含优质蛋白质、维生素、矿物质的食物为主 , 新鲜蔬菜、水果每餐必备 。
2) 多吃有一定防癌抗癌的食物 , 如菜花 , 卷心菜 , 西兰花 , 芦笋 , 豆类 , 蘑菇类 , 海参 , 鲨鱼等 。
3) 选用具有软坚散结作用的食物:海蜇 , 紫菜 , 淡菜 , 海参 , 鲍鱼 , 墨鱼 , 海带 , 甲鱼 , 赤豆 , 萝卜 , 荠菜 , 荸荠 , 香茹等 。但此类食品性滞腻 , 易伤脾胃 , 食纳差和发热时要少吃 。
4) 不同体质选用不同食物 。脾胃虚弱 , 中气不足可食用乳鸽 , 鹌鹑 , 鸡蛋 , 大枣 , 圆肉 , 生姜 , 大蒜 , 鲜菇等;肝肾阴虚可用乌鸡肉 , 猪腰子 , 黑豆 , 黑芝麻 , 核桃 , 鲍肉等;血虚可食用猪肝 , 猪骨 , 鹅血 , 菠菜 , 豆制品等 。
5) 不同病种选用不同食物 。肺癌病人可酌情选用水鸭 , 猪肺 , 百合 , 白木耳等;体虚舌质红时可选用黑白木耳 , 鳗鱼 , 淡菜 , 蜂蜜;痰多咳喘者可用雪里蕻 , 竹笋 , 大头鱼 , 萝卜 , 枇杷等;黄脓痰多时可用生梨 , 柿子 。胃癌病人脾胃虚湿热时可食用苡仁 , 莲子 , 豇豆 , 大枣 , 青鱼等;脾胃虚寒时可用羊肉 , 龙眼肉 , 干姜等;上腹饱胀消化不好时可食用鸡肫 , 生姜 , 枇杷 , 佛手 。肝癌患者有黄疸时可食用螺 , 鲤鱼汤 , 苜蓿等;腹水时可选食冬瓜 , 莴苣 , 赤豆 , 鲤鱼 , 西瓜等;食管癌可选用牛奶 , 韭菜汁 , 蕹菜 , 鹅血等 。
5、如何调理饮水
水是人体组成的重要部分 , 新生儿全身含水量占体重的75% , 成人占60% 。水是调节人体各种生理活动的重要物质基础 , 各种营养素的消化吸收 , 代谢都需要水 。一般成人每天摄入和排出维持在2600ml左右 。如果人体失水超过人体的2% , 就会发生口喝;失水10%就会导致体内代谢紊乱、水盐平衡失调;失水20%就可致死 。癌症患者常常会出现严重和水电解质紊乱 , 应尽可能每日饮水不少于1500ml 。发热 , 腹泻或出汗多时要适当增加并补充食盐;心肾功能不全 , 有腹水 , 水肿者应控制水和盐的摄入 。