朋友间聚餐喝酒 ， 或聚个会 ， 或者就是想出去外面吃 ， 有不少的人都会选择大排档 。 大排档味道足 ， 价格适宜 。 但你知道吗？你经常在大排档吃的那些菜其实都可以在家自己做哦！小心点介绍几道大排档菜谱做法 ， 收藏起来 ， 想吃自己在家做 ， 健康又卫生哦！
香辣烤鱼

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用料:草鱼(2斤)、水（2碗）、香菇（5朵）、藕（一节）、小米椒（一把）、杭椒（5根）、姜（8片）、香菜（一小把）、花椒（6g）、麻椒（6g）、香叶 （3片）、干朝天椒（一把）、郫县豆瓣酱（3汤匙）、香锅底料（20g）、酱油、料酒、五香粉、盐
做法：
1、清洗干净的鱼 ， 切浅口斜刀 ， 厨房纸巾擦拭干鱼身表皮水 ， 盐、料酒、姜腌制20分钟

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2、鱼全身抹五香粉 ， 刷少许油

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3、放入预热好的烤箱中 ， 第一次烘烤：烤箱中下层（或中层） 210度 上下火20分钟

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4、烤鱼过程中 ， 准备配菜（香菇切块、藕切片、小米椒、杭椒切圈、香菜切碎）

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5、刷鱼剩下的油倒入锅中 ， 小火煸炒花椒、麻椒、香叶 ， 出香味

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6、加入干朝天椒 ， 继续小火煸炒出味

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7、依次下入郫县豆瓣酱、市售底料、酱油、适量盐翻炒

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8、下入配菜香菇、藕片翻炒；倒入水大火煮开 ， 转小火（配菜约7-8成熟）

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9、第一次烘烤完成的鱼 ， 撕去锡纸放入烤盘中

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10、倒入锅中所有原料（步骤8中所有原料）

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11、放入烤箱 ， 第二次：烤箱中层 ， 210度 ， 上下火8分钟

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12、出炉 ， 撒香菜碎 ， 开电磁炉继续加热 ， 开吃

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如果家中没有烤箱的话 ， 就把鱼用少许的油煎至两面金黄 ， 然后其他步骤是一样的啦！
麻辣香锅

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用料：莲藕（1节）、莴笋（1条）、土豆（1个）、菜花（1个）、木耳（10朵）、芹菜（2条）、大葱（半根）、蒜（5瓣）、姜（4片）、蒜苗（2根）、香菜（2根）、虾（1斤）、瘦肉（300g）、午餐肉（一盒）、生抽（2汤匙）、糖（3茶匙）、料酒（2汤匙）、郫县豆瓣酱（1汤匙）、干辣椒（10根左右）、花椒（1小把）、十三香（1汤匙）

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