「金桔健康小课堂」“卡路里”究竟是什么？仅靠减少卡路里的摄入来减肥真的可行吗？( 二 )

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这个理论听上去挺靠谱，因为我们在吃饭时确实没闲着，为了保证人体能够吸收足够的营养，身体也在努力消耗着能量。不过，专家称这种看似合理的能量减法不太现实，因为即使是低热量的食物，例如芹菜，其所含的卡路里也比身体分解和吸收它所消耗的卡路里要多。
我们进食后代谢率会上升，产生吃饭的热效应，食物的消化吸收，胃的蠕动……这些都需要消耗身体的能量。但其实，热效应消耗的能量很少，只占我们摄入的10%左右。而且全套的工作内容包括咀嚼食物，让它顺利通过消化系统，吸收食物中的营养，储存多余的能量等。
芹菜、西柚、西红柿和黄瓜等食物都被吹捧为“负卡路里食物” ，但是并没有科学证据支持这一观点。虽然它们的确卡路里非常低，但是消耗它们所需的能量比这个数字还低。

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其实，去掉“负卡路里食物”的光环，这些食物对于想减肥的人来说还是很有价值的，因为它们卡路里本来就低。我们要做的不是“梦想”吃它们能越来越瘦，而是用它们来代替饮食中的一些食物。例如把一份薯条换成拌黄瓜，就能大大降低我们卡路里的摄入。另外，它们不仅没什么负担，还会给我们带来维生素、矿物质、植物纤维等各种营养物质，对我们的健康来说也是优点多多。
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