「金桔健康小课堂」“卡路里”究竟是什么？仅靠减少卡路里的摄入来减肥真的可行吗？

夏天临近，许多人纷纷加入到减肥的行列中，他们中的一些一边运动一边喊着“燃烧我的卡路里” ，甚至发动全家每日三餐只能吃“负卡路里”的食物。那么问题来了，我们所说的“卡路里”究竟是什么？仅靠减少卡路里的摄入量来达到减肥的效果可行吗？
什么是卡路里？
其实， “卡路里”是常用的能量单位，通常用来代表食物中的热量含量。 1卡（小卡、cal）就是让一克水升高一度所需的能量。食物能量通常用千卡计算，也称为大卡（1Kcal=1000cal）。

本文插图
按国际单位，能量应当用焦耳来表示。 1卡等于4.182焦耳，则1千卡等于4182焦耳。有时候也用这个单位表示食物当中的能量。大多数时候，人们还是用千卡来计算食物当中的能量，因为它比较方便。 1克淀粉或白糖含能量4千卡；1克脂肪含能量9千卡， 1克蛋白质含能量4千卡。比如说，如果吃10克脂肪，那么就给身体带来了90千卡的能量。如果吃50克重的爆米花，那么就增加了约170千卡的能量供应。一个人每天所需要的能量，也用千卡来计算。
新陈代谢和卡路里的关系
新陈代谢包括三个主要部分：休息代谢率；身体活动所消耗的能量；消化吸收食物所消耗的能量。休息代谢率是每日用来维持身体组织运转的能量，它是大脑、心脏、肾脏和人体内所有器官和细胞所消耗的热能。休息代谢占了我们每日消耗能量的2/3到3/4 。新陈代谢的第二个组成部分是肢体活动所消耗的能量，例如行走、爬楼梯、抱小孩和有计划的体育锻炼。肢体活动所耗的热能是新陈代谢最多样化的组成部分，同时人们对它也有着最大的控制力。最后，消化与吸收食物所消耗的能量占了相对较小的比重，约10% 。

本文插图
【「金桔健康小课堂」“卡路里”究竟是什么？仅靠减少卡路里的摄入来减肥真的可行吗？】研究结果显示，单纯依靠减少卡路里摄入来达到减轻体重的目的是不可行的。因为人体有一套“补偿”机制：如果卡路里的摄入量减少，那么身体的代谢速率也会降低。只有合理控制饮食，加上适当运动，才能成功减轻体重。减轻体重的唯一正道是从食物中摄入较少的能量，并且/或者消耗更多的能量。这通常也叫作“热力学法则” ，然而，仅有1/3减肥中的人在尝试这一推荐减肥方法――少食多动，而它正是体重减轻的根本。
减脂需要注意
增强免疫力：免疫力是人体自身的防御机制,良好的免疫力不仅能够保证身体各器官正常的工作和运转,还能很好的吸收有益营养,保持身体正常的代谢功能,有利于减肥。
学会细嚼慢咽：吃饭时养成细嚼慢咽的好习惯,这样能够增加唾液的分泌量,有助于对食物的消化和吸收。

本文插图
少吃糖类和油炸食品：糖类、油炸类食品虽然好吃,但却没有营养,而且卡路里都很高,这类食物摄入过多会在体内聚集起很多的热量和脂肪,不利于减肥。
适量的运动：运动对于燃烧卡路里是必不可少的,不仅有助于减肥瘦身,还可以增强体质,有益于身体健康。
辟谣：“负卡路里”的食物真的存在吗？
对于热衷减肥的人来说，许多新方法、新理论都想尝试一下，尤其是处于“痛苦”节食中的人们。因此，在听说“负卡路里食物”这个概念时，很多人都眼前一亮。不过，这种说法真的靠谱吗？
卡路里作为常用的能量单位通常用来代表食物中的热量含量。所谓“负卡路里食物” ，是指有些食物所含的卡路里比消化和吸收它们所需的能量要低，例如芹菜、西柚等。