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到了20世纪80年代初 ， 肝炎在一些地方流行 。 1983年5月《****》就刊登了一篇题《改变集餐方式》的文章 ， 明确提倡把集餐制改成分餐制 ， 在类似的提倡之下 ， 国宴上开始实行分餐制 。

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在鼠疫和肝炎之后 ， 我们更加熟悉的就是2003年的非典 。 由于这场传染病 ， 下馆子的人急剧减少 ， 分餐制的讨论又开始频繁出现 。
而在这次近20年后的新冠肺炎疫情中 ， 发生了多起因家庭聚集或外出聚餐引发的病例 ， 再次凸显公筷、公勺缺失导致的健康风险 。

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有SARS时期医疗工作者认为 ， “必将被大家接受”的分餐制其实在现实生活当中依然很难成为所有人的自觉行为 ， 所以说改变合餐制最重要的是转变我们的健康观念与食品安全意识 。
其实许多我们习以为常的习惯并不一定就是合理的 ， 人类为很多习惯都付出过代价 。 吃野味的代价是细菌、病毒传播；饭前不洗手的代价是病从口入；合餐的代价是饮食的不卫生 。
所以 ， 从现在开始改变自己的饮食习惯 ， 是为健康生活付出的最小代价 。

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