青年医生林恩：中国人餐桌上的“亲密关系”，简直是传播病毒和细菌的最大温床！

如果说光盘是对厨艺最大的褒奖，那么餐桌就是对人情最大的考核。
只要坐上餐桌，心态就开始自发地不分彼此，刚刚还含在他口中的筷子，下一秒就能伸到你面前扒拉那块猪脚...
如果这个时候你提议说， “要么拿双公筷吧。 ” 对方准会说：“嗨，没事儿！自己人还讲究那么多干嘛！”
不过在这次疫情发生后，不少专业人士也开始反思这种大家都习以为常的共食习惯，或许正是这种餐桌上的“亲密关系” ，无意间成为了传播病毒和细菌的最大温床。

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要吃一起吃，要病一起病
不像国外吃饭前都把饭分好，咱们中餐的特点决定了大家更愿意一起吃饭。
比如走到哪吃都需要排队的酸菜鱼和毛血旺，最诱人的瞬间就是刚出锅时滚烫的那份鲜辣感。如果此时你选择分开各自盛一碗，那不仅凉得快没口感，一起吃饭的感情也就瞬间烟消云散了。
但是，讲究其乐融融的合餐制，却是以我们的健康隐患为代价。
因为在大家一起吃饭推杯换盏的餐桌上，也是细菌和病毒最广泛传播的温床。
【青年医生林恩：中国人餐桌上的“亲密关系”，简直是传播病毒和细菌的最大温床！】相信很多人都会有类似的就餐经历——
有的朋友夹菜就像是在自家刨地，要把整盘菜都搅和一遍看个明白，才心满意足地夹起最中意的一口；
有的朋友特别热衷于给别人夹菜，夹菜之前还会习惯性地先把筷子嘬干净，可能自己心理上觉得不要让菜混了味道，这样才显得比较礼貌...
在餐桌上的筷来箸往中，唾液也就随着筷子和勺子进入食物，唾液携带的细菌和病毒乘机而入，顺势在一桌人的口中挨个串门。

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根据世界卫生组织的统计，疾病的各类传播途径中，唾液是最主要的途径之一。
2012年的一项调查指出，东亚地区是全球胃癌发病率最高的区域，每十万人中发病人数达到了49.2人，这与幽门螺杆菌的超高感染率有着密切的关系。
而大规模流行病学调查也证实，目前中国人的幽门螺杆菌高达50%左右，也就是说每两人中可能就有一人感染，使中国成为名副其实的“胃病大国” 。
同餐共饮的习惯也导致中国人的肝炎患病率极高。比如典型的甲型肝炎，就是最容易通过体液和分泌物感染到你我的健康。

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而且，在大规模流行病的历史中，也不乏合餐制推波助澜的身影。
比如因为最近的疫情而被频繁提起的“西班牙大流感” ，也曾在爆发中为受感染人员改建出自己的隔离仓库。
但是当时未得到重视的餐食习惯，也在隔离初期让流感病毒在合餐时频繁传播。

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餐桌上的手，也是传播疾病的源头
在这次新冠病毒疫情爆发后，官方各种强调洗手比口罩更重要，就是因为接触时非常容易传播病毒。
我们的手每时每刻都在接触各种东西，从手机屏幕到地铁扶手，从水龙头到衣服，上面沾满了各类细菌。
但是饭前没有好好洗手，再在桌上伸手取用食物或是传递餐具的话，就可能把细菌或病毒带给其他人。

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饭前洗手并不是中国自古以来的习惯，但近些年也慢慢地被大家所接受。