「小面姨美食日记」春天最好喝的几款汤清香滋补比骨头汤有营养( 二 )

【西红柿鸡蛋蔬菜汤】
食材：西红柿1个、鸡蛋2个、西兰花1小朵、盐1勺、香油几滴、干淀粉2小勺。
做法：1、西红柿去皮，切成块，西兰花在锅中焯烫一下，捞出撕碎。
2、准备2个碗，一个碗放入蛋黄，一个碗中放入蛋清。
3、锅中放入少量的油，微微加热，放入刚刚准备的鸡蛋黄，将鸡蛋黄煎成小饼。
4、鸡蛋黄煎成小饼切成小丁，准备2小勺淀粉加水调成水淀粉。
5、锅中放入少许的油，放入刚刚切好的西红柿丁，翻炒出汁水，放入适量的水，大火煮沸。
6、放入刚刚切好的蛋黄丁，加1勺盐，放入刚刚准备好的水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。
7、待汤汁变得浓稠后，把鸡蛋清倒入锅中，快速搅拌成鸡蛋碎，最后放入西蓝花碎入锅，搅拌均匀，关火，淋上香油就可以了。
秋后，要多给孩子做这汤，每周喝三次，改善脾胃，金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，金针菇吃火锅是必备的蔬菜，我家俩孩子也喜欢吃金针菇。所以我经常拿来清炒，凉拌，做成各种美味让他俩吃。金针菇和鸡蛋一起烧汤喝，又鲜又滑嫩，每次做好之后，他俩每人能喝2碗。这道金针菇鸡蛋汤口感清淡，没有油腻，既能下饭，也能喝汤，简直是一举二得的美味。
【金针菇鸡蛋汤】
食材：金针菇1把、鸡蛋2个、香菜2根、香葱1根、盐2勺。
做法：1、金针菇去掉根部清洗好，金针菇切段，用手撕开，香菜香葱洗净切小段。
2、锅中加入水烧开后，将金针菇放入，煮2分钟。
3、将鸡蛋打散，淋入锅里形成蛋花。
4、加上香葱香菜拌匀。
5、加入2小勺的盐，拌匀均匀出锅。
春天，没有什么比一碗清爽滋润的汤更美味了。多喝点汤是最好的，要多给孩子做这汤，开胃补钙，营养均衡，孩子个子长得快，鸡肉含有丰富的蛋白且肉质细嫩，鸡肉脂肪低，营养好，对于宝宝来说比较容易消化，自己做的丸子食材新鲜、真材实料、营养全面。搭配小白菜还能提高抵抗力。这款白菜鸡肉丸子味道鲜美，方便快捷，劲道弹牙，美味，就是这样简单，清清爽爽的，一点都不油腻，家人都很喜欢呢。
【小白菜肉丸汤】
食材：鸡脯肉1块、小白菜1小把、鸡蛋1个、香菜1根、香葱1根、紫菜少许、姜1片。
调料：盐适量、香油几滴、胡椒粉半勺、淀粉2小勺、生抽1勺、白糖少许、少许清水。
做法：1、将鸡脯肉去皮，去筋洗净，切剁成肉糜，加入姜末、盐、胡椒粉、生抽、少许白糖一起调匀再反复搅拌。
2、再加入2小勺淀粉， 1个鸡蛋的蛋液和蛋黄分开，鸡肉中加入蛋液，如果有点干可加少量清水，搅拌上劲即可。
3、锅里加入适量清水，大火烧开后，开小火，用手的虎口处轻轻挤出丸子，再用小勺刮出丸子，注意水不要开太大，太沸腾会把丸子滚开，有小水花就可以转小火了。
4、小白菜洗净后切段，香葱，香菜切小段。
5、所有鸡肉丸子下水后撇去浮末，煮十分钟，丸子浮起来，将小白菜梗锅里，煮半分钟，加加盐调味，搅拌均，把剩的鸡蛋黄打散，淋入锅里。
【「小面姨美食日记」春天最好喝的几款汤清香滋补比骨头汤有营养】6、碗中放入撕碎的紫菜，把做好的肉丸和汤倒入碗里，撒上香菜，葱花，淋上香油，味道很鲜美，丸子也很细腻。

「小面姨美食日记」春天最好喝的几款汤 清香滋补 比骨头汤有营养( 二 )

「小面姨美食日记」春天最好喝的几款汤清香滋补比骨头汤有营养( 二 )