原料: 鸡心、肝250克,芹菜250克,植物油、精盐、味精、酱油、糖、淀粉、葱姜末、黄酒适量 。
1.芹菜削头,去叶,洗净,切成1寸长段 。心、肝批成片置碗内,放入适量精盐、味精、干淀粉略拌上浆 。
2. 炒锅内放油25克,油热,放入姜葱末煸炒起香,入要煸炒至6成熟,盛入碗内 。炒锅内再放油适量,油热,放入芹菜略炒,倒入鸡杂,加入适量白糖、味精、酱油、略翻炒,装盘即可 。
洋葱芦笋爆鸡心
原料:鸡心、洋葱、芦笋
调料:盐、味精、色拉油、料酒、香油、淀粉
做法:
1、洋葱切片、芦笋切菱形,用沸水焯一下待用 。
2、鸡心洗净,在温油中滑一下,捞起 。
3、锅内放油,下入全部原料,加盐、味精、料酒煸炒,最后淋少许香油,勾芡即成 。
听说以前岭南一带的苗民以鸡鸭为待客上品,又视鸡心、鸭心为最贵重部分 。在举行宴请的时候,主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人,以示敬重 。
我喜欢鸡心是因为它的肉嫩,好炒,更重要的是几乎是纯瘦肉 。所以今天就炒了一道青椒炒鸡心 。
原料简单,就是大椒一个,鸡心适量 。痹要把鸡心洗干净 。然后用刀一破两半,(特别提醒的是一定要打开把鸡心里的血挤干净,先干净 。)看到了吗,盘子边上深色的就是挑出来的鸡血,一定要弄干净
把大椒切成合适的块 。加些红的更好 。
炒锅烧热,放入油,葱,姜等小料煸香,放入鸡心煸炒
看到鸡心已经变色的时候(说明已经熟了)就可以放入青椒了,再加入料酒,盐,味精等调料
一盘好吃,又营养丰富的鸡心炒青椒就做好了 。(家里没有红椒了,要不然会更好看的)
再取一棵白菜花
切碎或捌小都可以
炒锅加油和小料后放入西红柿煸炒(关键要注意的是要把西红柿炒烂,炒也约油)
这时再加入白菜花,加入糖,盐等调料仔细炒熟就好了炒鸡杂
原料: 鸡心、肝250克,芹菜250克,植物油、精盐、味精、酱油、糖、淀粉、葱姜末、黄酒适量 。
1.芹菜削头,去叶,洗净,切成1寸长段 。心、肝批成片置碗内,放入适量精盐、味精、干淀粉略拌上浆 。
2. 炒锅内放油25克,油热,放入姜葱末煸炒起香,入要煸炒至6成熟,盛入碗内 。炒锅内再放油适量,油热,放入芹菜略炒,倒入鸡杂,加入适量白糖、味精、酱油、略翻炒,装盘即可 。
洋葱芦笋爆鸡心
原料:鸡心、洋葱、芦笋
调料:盐、味精、色拉油、料酒、香油、淀粉
做法:
1、洋葱切片、芦笋切菱形,用沸水焯一下待用 。
2、鸡心洗净,在温油中滑一下,捞起 。
3、锅内放油,下入全部原料,加盐、味精、料酒煸炒,最后淋少许香油,勾芡即成 。
听说以前岭南一带的苗民以鸡鸭为待客上品,又视鸡心、鸭心为最贵重部分 。在举行宴请的时候,主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人,以示敬重 。
我喜欢鸡心是因为它的肉嫩,好炒,更重要的是几乎是纯瘦肉 。所以今天就炒了一道青椒炒鸡心 。
原料简单,就是大椒一个,鸡心适量 。痹要把鸡心洗干净 。然后用刀一破两半,(特别提醒的是一定要打开把鸡心里的血挤干净,先干净 。)看到了吗,盘子边上深色的就是挑出来的鸡血,一定要弄干净
把大椒切成合适的块 。加些红的更好 。
炒锅烧热,放入油,葱,姜等小料煸香,放入鸡心煸炒
看到鸡心已经变色的时候(说明已经熟了)就可以放入青椒了,再加入料酒,盐,味精等调料
一盘好吃,又营养丰富的鸡心炒青椒就做好了 。(家里没有红椒了,要不然会更好看的)
再取一棵白菜花
切碎或捌小都可以
炒锅加油和小料后放入西红柿煸炒(关键要注意的是要把西红柿炒烂,炒也约油)
这时再加入白菜花,加入糖,盐等调料仔细炒熟就好了辣炒啊用微波炉烤都很好吃.不过要把鸡心片开 洗干净里面的血液 ..比较简单点的,就炒芹菜!或者烧烤也不错啊!
生姜.尖椒.花椒.籽然>
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