鸡腿菇是什么形状及最近图片鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称,因其形如鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名,是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品,被誉为“菌中新秀” 。
有机鸡腿菇栽培技术野生鸡腿菇的自然生长温度在10~24℃之间,春季3~6月、秋季9~11月出菇 。若采用塑料大棚栽培,从10月至来年3月均能播种,从11月至来年的6月均能出菇,每年可生产2次 。建造菇棚 荒地、林阴下均可作为建菇棚的场地,菇棚的建造与蔬菜大棚一样,也可利用闲置的冬暖式蔬菜大棚,每500千克干料需菇棚面积30平方米 。生产过程 备料→培养料建堆发酵→装袋播种→发菌管理→铺床覆土→出菇管理→采收 。配制培养料 准备玉米芯1000千克,麸皮100千克,豆饼30千克,石灰30千克,磷矿粉30千克,石膏20千克 。将培养料先干拌,再湿拌,拌料前将玉米芯粉碎,预湿后将培养料分层建堆,使含水量达到70% 。发酵 将培养料预湿后,建成宽1.5米,高0.6米,长度不限的料堆 。每天翻堆1次,翻堆前可向堆表面喷少量水,喷水量以保证无干料为宜 。翻堆时将堆中心的料翻到表层,将表层和底层的料翻到堆中心 。料堆从第2天温度可升到60~80℃,发酵期一般为5~10天,发酵成功的料有大量白色放线菌,无酸味和氨味,深棕色,有发酵料的甜香味 。装袋播种 每袋装5层菌种4层料,先装1层料,然后装1层菌种 。将菌种掰成核桃大小的块,尽量不要把菌种掰碎 。就这样1层料1层菌种装起来,然后用大头针封口 。装袋要注意松紧度适宜,菌袋两头封口后,用直径3厘米的木棒在两头各打1个孔 。发菌期管理 10月份以前,菇棚内温度较高,这时的菌袋靠地面排放1层,袋与袋之间留3厘米的空隙,发菌可在菇棚内进行 。10月份以后,在地面上排3层,12月份以后排4~5层,形成菌墙,行与行之间留10厘米宽的空隙,菌墙上面盖10~20厘米厚的麦秸 。菌袋中插几支温度计,每天早、晚各记录1次温度 。发菌期袋内温度控制在20~30℃,若温度高于35℃就有烧菌的危险,达到40℃时持续2小时菌丝就会全部被烧死 。可利用揭盖塑料薄膜和调节通风口的方法控制菌袋温度 。菌袋覆土 装袋后20天左右菌丝即可长满袋 。根据鸡腿菇不沾土不出菇的习性,菌丝长满袋后3~5天即可脱袋覆土 。覆土前,先给菇棚的地面浇透水,然后下挖15厘米,将发好菌的菌袋脱去塑料袋,竖排在挖好的畦内 。如菌袋过长,可从中间切开 。畦宽1.5米,长度不限,随排随向间隙中填土,最后上面盖2~3厘米厚的覆土,土的湿度掌握在用手握成团,触之即散为宜 。覆土时加2%的石灰,覆土后盖上地膜,温度保持在14~25℃,经过15天的培养即出菇现蕾 。出菇管理 菌丝发育进入生殖生长阶段,管理上以调温、增湿、通风为主,并给予适量光照 。出菇温度控制在12~22℃为宜,每天洒水通风,保持菇棚空气相对湿度在85%~95%之间,并保证空气清新,促使菌丝扭结并形成菇蕾,一般子实体成熟需7~12天时间 。采收 当子实体菌盖边缘菌环刚开始松动,尚紧包菌柄时就要及时采收 。采收时,用手握住菌柄下部,轻轻旋转即可拔起 。采收后整理料面,清除菇根,喷1次重水,盖上薄膜,培养10~15天即可出第2茬菇,第2茬菇管理与第1茬相同,每个栽培周期出菇5~6茬 。
鸡腿菇长啥样鸡腿菇是一种形如鸡腿,味似鸡肉,口感滑嫩,清香味美,味道鲜美,口感极好的食材 。鸡腿蘑还含有丰富的蛋白质,碳水化合物,多种维生素,多种矿物质 。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身,且色、香、味、形俱佳,炒食、炖食、煲汤均久煮不烂,故而备受人们的喜爱 。
鸡腿菇的功效与作用主要有以下几个方面:
1、提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份 。
【鸡腿菇图片 鸡腿菇图片做法大全】2、通便:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥 。
3、安神除烦:含多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用 。
4、降糖消渴:对糖尿病有辅助治疗作用 。
5、其他功效:鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分,长期食用,对降低血糖浓度,治疗糖尿病有较好疗效,特别对治疗痔疮效果明显 。
鸡腿菇的营养价值颇高,对其的储存方式也需要格外注意 。如果数量不多,可取鲜蘑菇根部的杂物除净,放入淡盐水中浸泡10—15分钟,捞出后沥干水分,再装入塑料袋中 。期待看到有用的回答!
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