黄花鱼的做法大全小黄花鱼的做法( 三 ) _黄花鱼

教您黄花鱼茸粥怎么做，如何做黄花鱼茸粥才好吃
1. 米洗净，用盐腌拌，锅内加水烧滚后下米先煮粥；
2. 黄花鱼去鳞和内脏洗净，用盐腌拌，放在热油锅内煎至两面焦黄；
3. 加入1汤碗清水，把鱼熬熟后起锅，拆肉，把鱼骨放加入鱼汤内继续熬；
4. 熬好鱼汤去掉鱼骨，把鱼汤倒入粥内同煮；
5. 鱼茸用熟油、酱油拌匀；
6. 粥煮好后调味，下鱼茸，待粥再滚起即成；
7. 食用时可加姜丝、香菜末和葱粒。
木耳烧黄花鱼的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱延缓衰老食谱产后调理食谱贫血食谱月经不调食谱
口味：咸鲜味工艺：烧
木耳烧黄花鱼的制作材料：大黄鱼450克木耳30克花生油20克,大葱15克,香菜15克,醋5克,盐3克,味精2克
教您木耳烧黄花鱼怎么做，如何做木耳烧黄花鱼才好吃
1. 将黄花鱼去鳞和内脏，洗净，两侧斜剞直刀。
2. 将香菜洗净，切段。
3. 将适量花生油倒入锅内，烧热，入葱段炝锅，放入黄花鱼，两面稍煎，烹入醋，加适量高汤和精盐，再加入发好的木耳，一同烧至鱼熟，加入味精、香菜调味即成。
小帖士-健康提示：此菜具有补气养血的作用。适用于气血两亏、月经不调者。
香烤黄花鱼
原料：冰鲜黄花鱼1条，蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。
做法：1、先给黄花鱼洗个小澡。2、切好蒜瓣，撒在鱼上，擦一些盐花，倒一些酱油，抹一遍生粉。3、黄花鱼放在碟子里，不包保鲜膜，光着鱼身，调好微波烤的功能，时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。
黄花鱼的营养价值
黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。
《本萆纲目》记载黄花鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及” 。

黄花鱼怎样做红烧黄花鱼
黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙
调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯
1. 平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出
2.将黄鱼放入用小火煎
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色
4.煎好的黄鱼盛出备用
5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜蒜末，京葱白段爆香
6.将调味料混合均匀备用。
7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料
8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。
清蒸黄花鱼
黄花鱼1条，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱
1.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。
3.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4.将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
葱香黄花鱼
黄花鱼1条大葱的葱白一段白胡椒粉姜料酒盐适量生抽鱼露（可有可无）
1、黄花鱼切段，加入姜片料酒，白胡椒粉，盐混合，腌30-60分钟。
2、锅烧热，倒入少量油，等油烧热了，把鱼块倒入。不要翻动鱼，等一边有了硬皮，翻面，煎另一面，直到鱼煎熟。
3、把鱼按照原来的样子摆盘。
4、大葱白切丝，用煎鱼的余油，炒葱丝，加入生抽白糖鱼露，炒好的葱丝撒到黄花鱼上即可。
炒葱丝要快火炒，加入生抽和少量白糖，使葱入味。如果有鱼露，加入2，3滴即可。鱼露比较咸，只是提香
干烧黄花鱼
黄花鱼l条（约50克），雪里红25克，猪肉10克，干辣椒1.5克，食油75克，酱油40克，白糖25克，料酒15克，味精1.5克，鲜汤300克，葱、姜、明油各少许。
黄花鱼去鳞、鳃，由鳃部挖出肠杂，洗净，在鱼身两面划上斜直花刀，用少量酱油、绍酒腌渍一下；猪肉、雪里红、干辣椒均切成小丁；葱切段，姜切片。锅烧热，加入油烧至八成热时，下鱼炸至金黄色，捞出。留少许油，入葱、姜、雪里红、猪肉、干辣椒翻炒，再加料酒、白糖、酱油、花椒、鲜汤，沸后下鱼煨烧，烧至汤汁剩50克左右时，拣出葱、姜、花椒，撒上味精，淋上已制好的椒油即成。

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