对虾的做法 对虾怎么做好吃又简单( 二 )


焖大虾
做法:
大对虾12只约750克、葱段10克、姜片10克、白糖50克、清汤约100克、料酒、香油、花生油适量
两吃大虾
对虾洗净,去沙线、腿、须;葱段、姜片放入六成热油锅中炸,直至香味溢出,捞出葱和姜;下白糖、清汤、料酒和盐入锅,再放虾;大火烧开,小火煨至汤浓,淋香油上桌即成 。
做法:
大对虾10个,面包末200克,上汤100克,鸡蛋4只,料酒、白糖各l汤匙,生粉、香油、胡椒粉适量 。
1、将大虾用剪刀剪去虾须,摘去头部虾包、虾线,从头部连带一段虾肉切下,虾身尾部用刀从脊背劈开,胸部相连,打上花刀,放入盐、胡椒粉、料酒拌匀 。手提虾尾,先拍上一层面粉,再沾上蛋液,挂上面包末备用 。
2、烧热锅,下油,烧至三成熟时,放入虾头段,用小火煸炒至出红油时下料酒,放汤、盐、白糖,在小火上爆至虾已熟,汁已稠浓时,淋入适量香油装碟 。
3、再烧热油锅,将沾上面包末的板虾炸呈金黄色时捞出,摆在虾头段的周围即可 。
红烧大虾
做法:
大对虾4对(约重1000克左右)白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0、5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜1、5克、熟猪油500克(实耗50克) 。
1、将对虾头部的沙包去掉,抽去虾肠,留皮,用清水洗净 。葱、姜切成片 。
2、炒锅内放入猪油,在旺火上烧至八成热时,把虾放入油内炸至五成热,捞出 。炒锅内留油50克,加葱、姜,炸出香味,再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾,用微火靠五分钟,取出大虾(捞出葱姜不用),整齐摆入盘内,然后将原汁浇在大虾上即成 。红焖、油炸、水煮,电烤都可以油焖、白灼、美极、糖醋、椒盐、干炸、烧烤、微波、蒜蓉蒸、
对虾的做法 对虾怎么做好吃又简单
对虾的简单做法干烧对虾
2材料:
主料:对虾6个(0.5市斤),
调料:精制油,美极酱油,番茄沙司,葡萄酒,盐,糖,葱,姜,大蒜厨具:平底不沾锅
1.洗净对虾,剪去须、脚,沥水;
2.蒜、姜、葱切成末待用;
3.上锅,双排小火,油少许,至5成热,放入对虾,翻煎两面,5分钟后放入蒜末、姜末(注意不要炒焦了),继续煎至9成熟;
4.(此时双排小火)倒入葡萄酒、美极酱油、番茄沙司、糖、少许盐,翻煎两面;
5分钟后即可起锅装盘,撒上葱末 。
红烧对虾
2材料:
步骤1:这种对虾不需要剪虾须和除沙线的,只要洗干净就行了 。
步骤2:热锅加油,油微热时加姜片,少加几个干辣椒炝锅,然后将洗净沥干水的对虾放入锅中翻炒变红 。
步骤3:加料酒和盐,加一点点糖,滴几滴醋翻炒几下 。
步骤4:大火转中火,稍微添水焖2到3分钟,喜欢汤多点的话,多加点水那样可以蘸着汤汁吃虾肉,很不错的 。然后大火收个汁,撒点葱花就好 。主料:对虾400克 。配料:葱、姜丝各5克,水粉芡5克,面粉25克 。
辅料:盐水10克,味精1克,料酒15克,头汤50克,花生油100克 。
1、将对虾淘净,剪去眼前的一段和腿,从虾脊开口,取出沙条,挖出沙包,截成约3厘米长的段,将面粉均匀地撒在虾段上 。将葱、姜丝、盐水、味精、料酒、头汤、粉芡,放在碗内,对成汁 。
2、锅放火上,把油烧至六成热时,将虾段放入,两面煎透,将作料下入烹汁,再翻几个身,汁收浓,出锅即成 。
特点:虾段明亮,脆嫩鲜香 。
步骤1、对虾买回来多洗几遍就行了,这种对虾老板说不需要去黑线的,我也没有找到黑线,所以也没有去,但一定要买新鲜的对虾哦,那样才好吃 。
步骤2、锅中烧水,水开加姜片,葱结,料酒,2小勺盐烧两分钟
步骤3、两分钟后倒入洗好的对虾
步骤4、大火烧3到4分钟就可以捞出了 。
【对虾的做法 对虾怎么做好吃又简单】吃的时候蘸点醋很不错的 。