豆腐圆子的做法,豆腐圆子怎么做好吃,豆腐圆子的家常十三香调料
500克(实耗50克)
1.老豆腐一块,洗净备用 。
2.姜蒜适量,分别都剁成细细的蓉蓉,越细越好,这样吃圆子的时候不会不小心吃到一块姜而辣到 。
3.将豆腐和姜蒜蓉放到大盆中,加食盐和调味料 。这个调味料可以按自己的喜好添加 。
4.所有的材料用手抓捏 。我是张开自己的五指,反复的抓捏,像个机械爪爪啦,好玩 。反复的捏,豆腐和作料能均匀的混合了 。
5.锅中烧热油 。将豆腐蓉先用手捏成圆球形 。
6.生的豆腐圆子投入油锅,油中翻起很多的油泡泡,这说明圆子的水汽多,圆子还是生的 。
7.慢慢的,油泡泡变小变少,圆子就炸好了,赶紧用筷子夹起来 。
8.炸好的圆子放凉,放在冰箱里,随吃随取了 。
拌豆腐馅的时候,一定要抓捏细致,和调料充分的糅合,这样炸好的豆腐口感细腻 。步骤
豆腐圆子的做法步骤11.老豆腐一块,洗净备用 。
豆腐圆子的做法步骤22.姜蒜适量,分别都剁成细细的蓉蓉,越细越好,这样吃圆子的时候不会不小心吃到一块姜而辣到 。
豆腐圆子的做法步骤33.将豆腐和姜蒜蓉放到大盆中,加食盐和调味料 。这个调味料可以按自己的喜好添加 。
豆腐圆子的做法步骤44.所有的材料用手抓捏 。我是张开自己的五指,反复的抓捏,像个机械爪爪啦,好玩 。反复的捏,豆腐和作料能均匀的混合了 。
豆腐圆子的做法步骤55.锅中烧热油 。将豆腐蓉先用手捏成圆球形 。
豆腐圆子的做法步骤66.生的豆腐圆子投入油锅,油中翻起很多的油泡泡,这说明圆子的水汽多,圆子还是生的 。
豆腐圆子的做法步骤77.慢慢的,油泡泡变小变少,圆子就炸好了,赶紧用筷子夹起来 。
豆腐圆子的做法步骤88.炸好的圆子放凉,放在冰箱里,随吃随取了 。
怎么样做豆腐丸子豆腐丸子的制作材料:
主料:豆腐(南)400克
辅料:鸡胸脯肉75克,荸荠100克,小麦面粉100克,胡萝卜20克,油菜50克
调料:盐15克,味精10克,芡粉10克,植物油75克
豆腐丸子的做法:
1. 豆腐去硬边、硬皮,捏碎成泥状;鸡脯肉剁烂;荸荠剁成碎末;面粉与适量清水调成糊;油菜对切成4份 。
2. 豆腐泥去水,加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀 。
3.500克 油入锅烧热,豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子,先裹一层面糊,再放入油锅炸至金黄色,捞起沥油 。
4. 锅中留油少许,将油菜、胡萝卜片炒熟,放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮,待滚起用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡,即可盛盘食用 。豆腐丸子
原 料:
豆腐5块 面粉10克 鸡蛋2个 精盐2.5克 味精1克 花椒盐少许 咸面包屑100克 干淀粉5克 酱油5克 姜末5克 花生油1000克(约耗100克)
制法:
(1)豆腐去老皮后拓成泥,磕入鸡蛋,加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末,拌匀上劲 。
(2)开油锅,待油温六成热时,用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子,滚沾面包屑,下入锅内,炸成深黄色,立即捞出装盘,撒上花椒盐上席 。
特点: 外酥脆,里鲜嫩,咸香适口 。
【菜名】 炸豆腐丸子
【豆腐丸子的家常做法 汆丸子汤的家常做法】【所属菜系】 鲁菜
【特点】 丸子外焦里嫩,味道鲜美,食之软脆适口,外配调料,氽味隽永 。
【原料】
泰安豆腐200克 。鸡蛋20克、海米末50克 。甜面浆25克、酱姜末10克、葱末10克、酱苤蓝末10克、香菜末10克、精盐4克、花椒面5克、淀粉50克、花椒盐10克、糖醋汁20克、花生油750克(实耗油75克) 。
【制作过程】
1.豆腐入笼蒸15分钟取出,沥干水分,用刀面压成泥,放入大碗内,加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅,挤成直径3.5厘米的九子,滚上干淀粉,放入八成热(约200℃)油锅内炸1一2分钟捞出 。2.待油温开至九成热(约225℃)时,再将丸子放入油内,炸至金黄色捞出装盘 。外带花椒盐或糖醋汁上席食用 。
豆腐丸子
原 料:
豆腐5块 面粉10克 鸡蛋2个 精盐2.5克 味精1克 花椒盐少许 咸面包屑100克 干淀粉5克 酱油5克 姜末5克 花生油1000克(约耗100克)
制法:
(1)豆腐去老皮后拓成泥,磕入鸡蛋,加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末,拌匀上劲 。
(2)开油锅,待油温六成热时,用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子,滚沾面包屑,下入锅内,炸成深黄色,立即捞出装盘,撒上花椒盐上席 。
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