冻干咖啡是速溶咖啡吗 _咖啡小知识

咖啡现在已经成为很多人的“日常标配”，每天早起喝一杯咖啡是开启一天活力的关键。比起每天在咖啡店排队，越来越多的人选择在家里自制咖啡，咖啡胶囊、速溶咖啡、冻干咖啡销量一路飙升。冻干咖啡是速溶咖啡吗？与咖啡胶囊、速溶咖啡相比，冻干咖啡是一种新的概念。

【冻干咖啡是速溶咖啡吗】很多人都会将冻干咖啡和速溶咖啡相混淆，所以冻干咖啡是速溶咖啡吗?答案是：是，但不完全是。
速溶咖啡的生产技术主要有高温喷雾干燥法和冷冻干燥法两种。最常见的速溶咖啡运用的是前者，其此种方法具有制作成本低、生产效率高的优势特点，但缺点也十分突出：即高温会很大程度破坏咖啡豆原有的香味和口感，这也是我们常喝的速溶咖啡醇香度不高的原因。
而冻干咖啡所使用的生产方式则是后者，即冷冻干燥法：通过极低温的处理方式，可以在最大程度内保留咖啡豆原有的风味，口感也更加丰富。不过，与传统速溶咖啡相比。冻干咖啡的生产成本大概会高出5倍，所以冻干咖啡在市场上的定价也更高。
另外，从体验来说，与只能用热水冲泡的普通的速溶咖啡相比，冻干咖啡不仅可以用80℃左右的热水冲泡，品尝到咖啡最原始的风味，还可以用冷水打造冷萃咖啡，甚至可以加入气泡水、椰奶、鸡尾酒等不同配料，获得更加丰富的口感体验。
总体来说，冻干咖啡是一种成本更高但是口感更加纯正丰富的高级速溶咖啡。

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