东北蒜泥血肠的家常做法血肠怎么做好吃 _蒜泥

如何做好血肠一餐(东北蒜肠的常用做法)本期介绍红豆博客:东北蒜肠的常用做法，让它不碎，简单做就好，秒变菜品。
东北的血肠大家都吃过吗？是红豆博客的美食，血肠是东北的特色美食。以前，血肠是东北满族、锡伯族祭祀祖先和神灵用的，是东北的家常菜。由猪血制成。过程大致是将猪的小肠用盐反复搓洗干净，用线系住一端，倒入新猪血、盐、胡椒粉等。从另一端进入肠内，然后用猛火煮沸。
血肠味道鲜美，营养丰富。是深受东北人喜爱的传统食品。常与酸菜、白肉一起炖，做成东北特色食品“杀猪菜”，冬天很受欢迎。

在东北，除了用血肠做“杀猪菜”，还有一种用血肠做的家常菜，也很受欢迎。就是蒜泥血肠，自己做的菜。很简单，血肠香味十足。味道奇特，清新爽口，香而不腻，蒜味浓郁。是很多人喜欢的一种小吃，是东北红豆博客常见的美味。以下是分享的 :

【蒜泥血肠】所需材料:血肠1根，大蒜1个，香菜1根，香油半汤匙，辣椒油1汤匙，酱油2-3汤匙，
练习步骤:

1.买回来的血肠一般都是经过加工的，是煮熟了再煮的。

2.香肠很嫩，不注意很容易剁碎。用锋利的刀切香肠，左手握住肠衣，用手用刀将香肠切片，用锯将香肠切成1cm厚的薄片。这样切血肠，切好的血肠不会断。

3.将切好的血肠放入盘中圈码备用。

4.将大蒜去皮，洗净，擦干水分，切去蒜基，将大蒜放入蒜泥缸中，加入少许盐，将大蒜捣成蒜泥。捣蒜的时候加点盐增加摩擦力，这样蒜就不会飞溅。
【东北蒜泥血肠的家常做法血肠怎么做好吃】
5.将蒜泥放入碗中，加入香菜末。

6.加入酱油、香油、辣椒油，搅拌均匀，蘸上血肠用的蒜泥，蒜泥就做好了。

7.参加蒸笼水的煮沸，将盛有血肠的菜放入蒸笼的笼中，隔水蒸，盖上锅盖，大火煮。空气充满后，用大火蒸2-3分钟，至热透。血肠微微鼓起，血肠蒸熟。取出血肠，拌上蒜蓉酱，一起上桌。就把血肠蘸蒜泥酱吃了。

小贴士:香肠比较嫩，很容易切成块。用更锋利的刀切香肠。左手握住肠衣，用手将香肠切片，用锯来回切割。用这种切香肠，切好的香肠不会断。
血肠是熟的，不要蒸太多。蒸几分钟，直到血肠微微鼓起。肠子蒸多了，口感不嫩，味道是渣渣。

东北蒜泥血肠的家常做法 血肠怎么做好吃

东北蒜泥血肠的家常做法血肠怎么做好吃