海带排骨汤怎么做 海带炖排骨( 三 )


海带炖排骨
主料:排骨500g,海带结150g,姜1小块,葱结1个 酒1大匙,盐适量,鸡粉适量
海带炖排骨的做法:
1)排骨洗净后入沸水中焯水,用清水冲洗干净,姜切成片;
2)海带结用水泡透,洗净沙泥,用水煮开后,再用清水洗净,沥干水;
3)锅中加入排骨、海带结、姜片、葱结和水,煮开后加酒,转小火煮2小匙,用盐、鸡粉调味即可;
海带结炖排骨
原料:排骨700克—800克,干海带20根左右,萝卜600克,盐、酱油和 生姜适量 。
做法:
1.将排骨用热水淋洗一遍,然后放进锅里,加水到差不多盖住排骨,点火烧开 。
2.将汤水倒掉或将浮沫去掉 。
3.海带洗后,放到水里浸泡至柔软,剪成6—8厘米宽、10厘米长的小段,打一个“海带结” 。
4.萝卜切成小块 。
5.在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨,大火烧开,小火煮一到一个半小时 。
6.加入海带,煮30—40分钟后,加萝卜、盐和酱油,继续用小火炖熟即可 。
7.按照冲绳的习惯,准备一点姜末,吃时随自己的口味添加,据说味道会更好 。
排骨先炒熟,海带过水,最后放在一起加入水,放老酒,盐 。鸡精,味精,水开就可以了1.将排骨用热水淋洗一遍,然后放进锅里,加水到差不多盖住排骨,点火烧开 。
2.将汤水倒掉或将浮沫去掉 。
3.海带洗后,放到水里浸泡至柔软,剪成6—8厘米宽、10厘米长的小段,打一个“海带结” 。
4.萝卜切成小块 。
5.在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨,大火烧开,小火煮一到一个半小时 。
6.加入海带,煮30—40分钟后,加萝卜、盐和酱油,继续用小火炖熟即可 。
海带炖排骨
·原 料: 猪排骨、海带,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油 。
操 作: (1)将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块
(2)排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净
(3)净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成海带炖排骨
原料:猪排、干海带、葱、姜、香菜
调料:精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油
制作过程:
1.将排骨切块洗净,用沸水焯一下,海带用温水泡软切片,葱、姜切片 。
2.锅内放水,下入焯过水的排骨,海带、葱姜,与调料、水一同炖至酥烂脱骨,撒上香菜、香油即可 。
特点:汤鲜味美、软香可口 。
温馨提示:
1.排骨要新鲜,最好用温水泡洗一下
2.炖时要先旺火,再小火 。
最好用高压锅来炖要炖 ,就把海带,排骨洗呀,在放在高压锅里,要放盐就放,不放也可以.