海带排骨汤怎么做海带炖排骨( 二 ) _海带

3.在炒锅烧热，放油。放入糖，小火炒起泡，倒入排骨，翻炒。放入醋，酱油，料酒，葱姜翻炒。4.水顺锅边倒入，没过排骨，用大火烧开，小火炖15分钟。5.放入海带，大火炖开，小火15分钟。根据口味放盐。大火收汁。即可。营养分析海带：含有丰富的碘。所含丰富的钙。孕妇和乳母每天摄入量不超过20g 。海带炖排骨
主料：排骨500g,海带结150g,姜1小块,葱结1个酒1大匙,盐适量,鸡粉适量
海带炖排骨的做法：
1）排骨洗净后入沸水中焯水，用清水冲洗干净，姜切成片；
2）海带结用水泡透，洗净沙泥，用水煮开后，再用清水洗净，沥干水；
3）锅中加入排骨、海带结、姜片、葱结和水，煮开后加酒，转小火煮2小匙，用盐、鸡粉调味即可；
排骨炖海带
1.将700克～800克排骨用热水洗一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开，将水倒掉或将浮沫去掉。海带20根左右洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6～8厘米宽、10厘米长的小段，打“海带结” 。萝卜600克切成小块。
2.在锅里放入水和预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火炖1个小时，再加入海带，煮30～40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可你好
海带炖排骨
主料：排骨500g,海带结150g,姜1小块,葱结1个酒1大匙,盐适量,鸡粉适量
海带炖排骨的做法：
【海带排骨汤怎么做海带炖排骨】1）排骨洗净后入沸水中焯水，用清水冲洗干净，姜切成片；
2）海带结用水泡透，洗净沙泥，用水煮开后，再用清水洗净，沥干水；
3）锅中加入排骨、海带结、姜片、葱结和水，煮开后加酒，转小火煮2小匙，用盐、鸡粉调味即可；
海带结炖排骨
原料：排骨700克—800克，干海带20根左右，萝卜600克，盐、酱油和生姜适量。
做法：
1.将排骨用热水淋洗一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。
2.将汤水倒掉或将浮沫去掉。
3.海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6—8厘米宽、10厘米长的小段，打一个“海带结” 。
4.萝卜切成小块。
5.在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮一到一个半小时。
6.加入海带，煮30—40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。
7.按照冲绳的习惯，准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，据说味道会更好。
先把排骨用开水焯一下，然后和生姜、黄酒、蒜一起放入高压锅内。当然，放砂锅里煮更好。待高压锅冒气后五分钟后，将锅关掉，冷却后放入海带和盐。我常用发好的干海带，私下觉得干海带更好些。高压锅冒气后十分钟就可出锅，出锅前
再加点葱。
特点：不仅汤味鲜美，还可当主食。
有时也用海带炖豆腐，或者凉拌，切丝后用香油、盐，鸡精、辣椒一拌即可。

怎样做海带炖排骨主料：干海带一条、猪肋排一斤
调料：葱、姜、料酒、盐、鸡精
超市里卖的干海带打开包装后都很恐怖，不但粘着很多盐花和海沙，味道还很难闻。清洗也很麻烦，海带很韧，海沙又很磨手，还会有一种洗不干净的感觉，小心手就是了。洗完以后用温水泡一下，10分钟左右即可。稍微再清洗一下，切成适口的形状备用。
排骨要垛得小块些，大概每块3到5公分。有口才的话可以让超市员工帮你，否则拿回来自己处理。去血的步骤必不可少，对汤的色泽和味道影响很大。办法有两个，温水泡，或者用开水灼一下。为了节省时间，可以用后一种办法。
起冷水锅，放入排骨、葱、姜和少量料酒，大火烧开转小火。有浮泡的话一定要打掉，那是血没去干净的表现，也是汤的颜色变浑浊的罪魁祸首。由于海带比较容易熟，可以等排骨差不多炖好的时候再加。炖的时间视汤锅的不同会稍有不同，如果是汤煲的话导热效果会比较好，一个半小时左右就可以。普通的锅或许要稍微长一点，但不要太长，否则肉就没法吃了。海带只需要炖半小时就好，时间太长会比较没嚼头。
盐要在主料都炖好了后再加，但凡炖汤几乎都是如此。鸡精视个人口味，放不放都可以，我个人是觉得稍微放些味道会比较好。装盘后可以放几条香菜作装饰，香油和胡椒粉也可以稍微放上一点。
这道菜口感清爽，汤很鲜，排骨的肉香也能保持完好。再做道凉菜，足够应付一个人的晚餐了。爱喝汤的还可以多放点水，煮面条、做烫饭都是不错的选择。

海带排骨汤怎么做 海带炖排骨( 二 )

海带排骨汤怎么做海带炖排骨( 二 )