番茄虾球是哪个地方的菜( 二 ) _虾球

番茄虾球是什么地方的菜1、番茄虾球是一道地道的鲁式甜品菜谱。
2、番茄虾球的烹饪方法
烹制材料：竹节虾、葱（10g）、姜（10g）。
调料：番茄沙司（30ml）、盐（5g）、糖（10g）、白胡椒粉（5g）、干淀粉（30g）、料酒（15ml）、油（300ml）。
将中海虾去掉壳及头部，但尾部留下，取出虾线。
虾从背部用刀片开，不要切断，保持腹部相连，将尾部向前卷曲，从腹部中间穿过做成虾球。
将虾球放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。
将腌制好的虾球沾上淀粉，放入油锅炸至金黄捞出，沥干油分。
炒锅中留少许底油中火加热，放入葱姜爆香，然后把葱姜捞出，倒入番茄沙司、盐、糖、2汤匙水翻炒均匀。
最后将炸好的虾球放入酱汁中翻炒，炒到虾球全部沾满酱汁后即可装盘。
3.营养价值
吃甜味食品能使人缓解压力、调节情绪。说得通俗一些就是甜品可以使你感到快乐！番茄虾球的做法十分讲究，重视口味和口感的搭配，是一道很讨人喜欢的小菜。
希望对您有帮助，如满意，望采纳！~谢谢
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地三鲜是哪个地方的特色菜？绝对的东北名菜，土豆 ,茄子 ,青椒三样菜组成的，特好吃的东北菜——地三鲜的做法！
做法：
1.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加
2.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片
3.下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度
4.油温80C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘
5.油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香
6.把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉）略炒，出锅，开吃。
地三鲜的各种做法
传统的地三鲜非常的简单：
1、土豆、茄子（茄子嫩就不去皮，老就去皮）去皮切薄滚刀块，青椒切多边形；
2、土豆用慢火炸熟，茄子用油煸软，捞出来，留一点油；
3、爆香姜、葱、蒜，下青椒土豆茄子，加盐和一点鸡精，炒的时候淋一些水淀粉，出锅。
可以进行两种大的变化！
第一种是用到了川菜的手法！
1、先还是土豆、茄子（茄子嫩就不去皮，老就去皮）去皮切薄滚刀块，青椒切多边形；
2、土豆用慢火炸熟，茄子用油煸软，捞出来，留一点油；
3、爆香姜、葱、蒜，3到4个掰碎的干辣椒，以及6-8个花椒，再加半汤匙的郫县豆瓣；
4、香味四溢的时候，下青椒土豆茄子，加盐和一点鸡精，炒的时候淋一些水淀粉，出锅。
这种方法出来的成菜还有两个小变化：
一就是出锅前可以淋入一点镇江香醋，就变成了淡淡的酸辣口，异常下饭！
或者不加郫县豆瓣，而是在菜7、8分熟的时候，加一点老干妈豆豉酱，又是另一种风味呢！
另一种大变化是变三鲜为四鲜，而且少油，更符合现代养生的观念！
先说第四种蔬菜，那就是胡萝卜！土豆、茄子和胡萝卜都切片，都不过油，只是把土豆片和胡萝卜片焯水滤干，而且因为茄子是切的片状，也不用油先煸了。剩下的做法就跟上边的第三和第四步一样了！
这种做法还有个小帖士，就是，如果能用混合油来炒，效果更好，这是因为加入了胡萝卜的关系！
地三鲜[图]
·配料: 主料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个
调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量(HaoChi123.com)
·操作: 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块; 青椒手掰成小块.
2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.
3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 ,略烧.