多宝鱼怎么做才好吃多宝鱼怎么做才好吃 _怎么做

多宝鱼怎么做好吃呢？好久没有吃过多宝鱼了，今天看见新鲜买了一条回?看你自己的口味啊,手机上可以下载个食谱看看的,比较详细,你可以学习看看。

左口鱼和多宝鱼到底是什么鱼呀？怎么做好吃“多宝”之名,是英名turbot的音译,又寓意吉祥,深受好寻意头的粤港人喜爱。其学名大菱鲆,为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。体扁平、外形呈菱形而又近似圆形,两眼位于头部左侧。有眼侧(背面)体色较深,呈棕褐色,又称沙色,并且可随环境和生理情况变化而出现深浅的改变。
买了一条多宝鱼，要如何煮才好吃？多宝鱼一条（500克左右，大一些也可以，但不要太大）、小葱2-3根、姜一块
准备调料：
一匙食用油、适量盐、少许糖、两匙蒸鱼酱油
制作方法：
1、多宝鱼买时请鱼摊帮忙收拾干净，回家两面各用刀斜切出三条花刀，以便鱼身入味。
【多宝鱼怎么做才好吃多宝鱼怎么做才好吃】2、手中倒少量盐，轻轻抹在多宝鱼的鱼身以及鱼腹腔内，量要少。
3、姜切丝，葱切段，取部分均匀铺在盘底，将鱼放上，主要为了防止鱼皮沾盘同时也去腥，再放少许姜丝在鱼肚里和鱼背上。
4、蒸锅放水烧开，将放好鱼的盘子放入，大火猛蒸7-8分钟，关火继续焖2-3分钟。
5、同时炒锅烧热，下蒸鱼酱油和少许糖加一些水，煮开。
6、蒸好的鱼连盘取出，滗去盘中蒸出的水，挑去表面的姜丝，换上新的姜丝和葱段将烧开的酱油水淋在鱼的表面。
7、再炒锅烧热一匙油，将热油淋在姜丝和葱段的表面即可上桌食用。
小提示：1、多宝鱼比较薄，很好蒸熟，所以不要久蒸以免过老。
2、滗去蒸出的鱼的水也是去腥的关键。
3、蒸鱼酱油加少许糖和水煮开，能让蒸鱼酱油不会过咸

如何做家常：酱焖多宝鱼鲤鱼1条，猪五花肉100克，胡萝卜50克。调料油300克(约耗75克)，绍酒、酱油各3大匙，黄豆酱、白糖、醋各1大匙，精盐、味精各1／4小勺，花椒油1大匙，葱段、姜块各少许，淀粉适量。
1、鲤鱼刮鳞、去鳃，除内脏，洗净，在鱼身剞斜“十字花刀”，抹匀黄豆酱，入油锅煎成两面金黄，倒入漏勺；猪五花肉，胡萝卜均切成小片。
2、炒锅烧热，加适量底油，葱段、姜块炝锅，下肉片，胡萝卜片煸炒，烹绍酒、醋、酱油、白糖、精盐，添汤烧开，下煎好的鲤鱼，移小火焖至汤汁稠浓时，拣葱、姜，加味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油即可。
原料用鲫鱼替换鲤鱼，称酱焖鲫鱼。
调料用豉酱代替黄酱，称豆豉鲤鱼。酱焖多宝鱼的做法教程：
1.将多宝鱼杀死，刮鳞、去腮、去内脏，如有鱼籽要留下来。（不杀生的就请卖鱼的师傅代劳吧。）然后将多宝鱼用冷水冲洗干净，沥净水分后，在背部划两三刀，以方便入味。大葱切段、生姜切片、蒜瓣拍碎。
2.先把锅烧热，然后多倒点油，晃一锅子，让油沾满四周。放入沥净水分的多宝鱼，用小火慢慢煎至两面微黄，出锅备用。（注意不要煎太久，否则肉会变老，不好吃了。）
3.利用锅中余油，放葱段、姜片、蒜瓣爆出香味，再放白糖炒出糖色，如果不会炒糖色，也可以加点老抽上色，但白糖还是要加的，因为白糖有很好的提鲜作用。
4.接着放豆瓣酱炒出香味，然后放入多宝鱼，加入蒸鱼豉油、蚝油，添加少许热水。盖上锅盖，焖烧10分钟左右，烧至鱼身颤动时，加盐调味，转大火收汁即可出锅，装盘后撒上香菜段上桌。

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