「楊哥美食TB」蒸韭菜鸡蛋素包子，掌握简单一步，韭菜鲜嫩不变色，比买的都好吃

本期导读：蒸韭菜鸡蛋素包子，掌握简单一步，韭菜鲜嫩不变色，比买的都好吃
春天来了，各种花草树木，发芽的发芽，开花的开花，到处一片生机盎然的景象。春天也是各种蔬菜生长旺盛的季节，也是蔬菜最嫩的时候。说到春天的应季蔬菜，小编能叫上名字就有很多，比如说油菜、菠菜、韭菜、莴苣、卷心菜、花菜、芹菜、黄瓜、西红柿、春笋等。
今天我们主要给大家介绍一下韭菜，春天特别适合温补阳气的食物，韭菜是非常好的选择。韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。韭菜虽然说一年四季都有，但是口感每个季节还是非常不一样的。
吃韭菜，还是有季节讲究的，韭菜有“春香、夏辣、秋苦、冬甜”之说。春天的韭菜口感是最好的，吃起来特别嫩，而且特别香。《本草纲目》也曾这样记载“正月葱，二月韭” 。所以，最近一定不要错过多吃一些韭菜。
春天的韭菜除了口感香嫩以外，还含有非常丰富的营养价值，比如说维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等含量都很高。另外，韭菜中纤维素的含量特别高， 100克韭菜中就含有1.5克纤维素，比大葱和芹菜的含量都高。纤维素主要功能就是促进肠道蠕动，帮助我们人体消化，所以韭菜被人们称为“洗肠草” 。
今年大家度过的是一个特殊的春节，在家待得时间特别长，大鱼大肉肯定吃了不少，上班后都纷纷发现自己长胖了不少，正所谓“每逢佳节胖三斤” ，真是说得一点也没有错。这时不妨多吃一些韭菜，清肠刮油，非常适合我们减肥时吃的一种蔬菜。
不知道大家喜不喜欢吃韭菜馅的包子？小编个人还是特别喜欢吃的，尤其是韭菜鸡蛋馅的素包子，那简直是我的最爱，既能起到减肥的作用，还能增加我们的食欲，最主要是春天的韭菜又香又嫩，特别过瘾、好吃。
今天杨哥给大家分享个韭菜鸡蛋素包子的做法，只需掌握好一个简单的步骤，蒸出来的包子，韭菜鲜嫩不变色，比买的都好吃。喜欢吃韭菜馅包子的朋友一定不要错过。
【韭菜鸡蛋素包子】

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韭菜鸡蛋包子
【所需食材】
【「楊哥美食TB」蒸韭菜鸡蛋素包子，掌握简单一步，韭菜鲜嫩不变色，比买的都好吃】普通面粉300克、酵母3克、白糖3克、温水180毫升、粉条一把、韭菜适量、鸡蛋适量、熟油适量、盐2勺、五香粉1勺、香油适量。
【做法步骤】
1、先往盆里倒入300克面粉，加入3克酵母，加入3克白糖（白糖是促进酵母发酵的）。用180毫升的温水先把酵母化开，再把面粉搅成絮状，接着下手揉成一个光滑的面团。面团揉光之后，盖上盖子（或者封上保鲜膜），放到温暖处醒发至两倍大。

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盖上盖子醒发至两倍大
2、准备一把粉条，用温水浸泡10分钟。韭菜洗净后切碎，装入盆中。泡好的粉条切成小段，也装入盆中。再倒入提前炒好的鸡蛋碎。

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将韭菜粉条鸡蛋装入盆中
3、馅中再加入一些熟油，用筷子将所有食材搅拌均匀。加油是为了防止韭菜被腌出水分。

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馅料中加油
4、案板上撒些干面粉，将发好的面放到案板上，用手多揉一会儿，排净里面的空气。