蒸馒头做到这几点 ， 不塌皮 ， 不回缩 ， 馒头更香更白 ， 更松软更香甜 。 在北方 ， 馒头是一日三餐必备的主食 ， 宁可不吃菜也得吃馒头 ， 特别是山东 ， 顿顿是馒头！作为在北方的南方人 ， 以前自己做的馒头干巴巴的 ， 不起层 ， 而且有时候还会发不起来 ， 太难吃了！有时蒸出来表面不光滑 ， 坑坑洼洼 ， 有的地方发起来了 ， 有的地方没发起来 。 后来请教了邻居北方的阿姨 ， 阿姨老家山东的 ， 做了几十年的馒头了 ， 超有经验 。 今天我就把学到的阿姨蒸馒头的小秘招告诉大伙 。 下面我们就一起来学习怎么蒸松软好吃的馒头吧！刀切馒头

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By 小七飞飞
【『美食杰官方』蒸馒头做到这几点，不塌皮，不回缩，馒头更香更白，更松软更香甜】配料：
面粉 200克、酵母(干) 2克
烹饪步骤：
1.面粉酵母

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2.\\n酵母放面粉里搅拌均匀 ， 倒入温水！揉成面团

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3.\\n盖保鲜膜放温暖的地方醒发至两倍大！

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4.\\n拿出来排气 ， 揉成光滑的长条！搁一段切一下再切开

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5.放入电饭煲内 ， 先温水醒发5分钟！再选蒸煮键15分钟即可！

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烹饪小贴士：
面粉选购小技巧：1、普通家用推荐首选100%小麦粉 ， 无添加 ， 是真正的面粉；2、很大程度上 ， 有劲道的面食 ， 用筋度比较高的面粉；柔软的面食 ， 就用筋度底的面粉；3、筋度越高 ， 蛋白质和面筋含量越高；4、英国面粉的筋度相较于中国的面粉可能会稍微低一点；5、有品牌保证的面粉包装都有成份标注 ， 要尽量选购有质量保证的大厂品牌；6、有些面粉会在里面添加淀粉 ， 一定要注意看配料表；7、有些进口的面粉没有直接标注蛋白质含量百分比 ， 但有写明每100克面粉中蛋白质为8.5克 ， 8.5/100=8.5% ， 就得出了蛋白质含量百分比 。
这样蒸馒头你学会了吗?

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