【鱼头 鱼头可以吃吗】文章导读
因为鱼头中含有大量的鱼油，所以吃起来口感较为滑腻，这也是不少人不喜欢吃鱼头的重要原因，因为在这部分人群眼中看来滑腻的鱼油让人感觉到恶心。而且鱼是一种水生类食物，大部分的水生食物重金属含量都集中在头部。例如小龙虾，人们在吃小龙虾的时候就会将头去掉，那么鱼头可不可以吃呢?

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鱼头可以吃，鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。有多种做法，如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲 等。
鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。

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如果摄入不足，婴儿的大脑发育过程就会受阻。因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。
扩展资料来源：
特别注意：
吃鱼头时要对所食鱼头的来源有所了解，比如环境受到严重污染地区的鱼。

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头大、身瘦、尾小的畸形鱼;眼睛浑浊、向外鼓起的鱼;变质鱼以及死了太久的鱼，其鱼头都不要吃。烹调或食用时若发现鱼头有异味的也不要吃。烹制鱼头时，一定要将其煮熟、煮透方可食用，以确保食用安全。
作者:chenwei
 

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