小七爱美食@它是我家最爱吃的面食,表皮酥脆,鲜香料足,孩子大人抢着吃
它是我家最爱吃的面食 , 表皮酥脆 , 鲜香料足 , 孩子大人抢着吃
蘑菇大家都不陌生吧! , 我相信有很多人和我一样喜欢吃蘑菇的 。 喜欢吃它光滑的口感 , 吃在嘴中有肉肉的感觉 , 非常的不错 , 蘑菇不但好吃营养也是非常的丰富 , 含有较多的蛋白质 , 纤维素 , 维生素 , 等营养物质 。 其中蛋白质含量较高 , 比一般的蔬菜水果要高出很多 , 研究发现蘑菇的营养价值仅次于牛奶 。 经常吃点蘑菇还可以补充蛋白质和钙质 。 无论是大人还是小孩子都非常适合吃 。
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我们今天用蘑菇做一道好吃的 , 就是蘑菇小面饼 , 它是我家最爱吃的面食 , 表皮酥脆 , 鲜香料足 , 十分好吃 。 做法也是非常的简单 , 我隔三差五做 , 每次做出来大人孩子抢着吃 。 当然大人是抢不过孩子的 , 孩子一次能吃3个 , 营养又美味 , 几天不吃就点名要 , 很好吃 。 大家都试试吧!下面我把过程给大家写出来 。 它是我家最爱吃的面食 , 表皮酥脆 , 鲜香料足 , 孩子大人抢着吃 。
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【食材】:蘑菇 , 面粉 , 食盐 , 鸡蛋 , 胡萝卜 , 生抽 , 蚝油 , 胡椒粉 , 油 。
【小七爱美食@它是我家最爱吃的面食,表皮酥脆,鲜香料足,孩子大人抢着吃】
【制作方法】
1、首先把蘑菇一瓣一瓣的掰下来 , 再用剪刀剪去根部 , 再准备一碗清水 , 加入一勺食盐 , 放入蘑菇 , 浸泡10分钟 , 这样容易去除蘑菇的杂质 。
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2、再准备适量的面粉 , 加入食盐少许 , 增加面粉的筋性 , 用适量的温水和面 , 边到边搅拌 , 搅拌成棉絮状 。 加入少量的食油 , 把它揉成面团 , 多揉一会 , 揉成一个软硬适中的面团 , 不用醒面 , 直接搓成长条 , 再分割成大小均等的小面剂子 。
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3、准备一个盘子刷上食用油 , 把面团摆放进盘子里 , 再把每个面团表面刷上一层油 , 盖上盖子醒面半小时 。
4、准备一个胡萝卜 , 切成薄片 , 再切成细丝 , 碗中打入2个鸡蛋搅散 , 把鸡蛋液放入锅中炒成鸡蛋碎 , 放凉备用 。
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5、再把锅中的水烧开 , 加入盐 , 少许食油 , 放入胡萝卜焯水半分钟 , 焯完水之后捞出来放入盘中备用 。 再把蘑菇洗干净放入锅中焯水1分钟 , 再把蘑菇捞出来过凉水 , 然后挤干水分切碎 , 放入碗中 。 再把胡萝卜丝取出来切碎 , 和蘑菇同时放入碗中 , 再把鸡蛋碎加进来 , 准备一把小葱切成葱花 , 再加入食用油 , 生抽 , 蚝油 , 胡椒粉 , 食盐 , 搅拌均匀 , 馅料就做好了 。
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6、这时候面也醒好了 , 把盘子里多余的油倒在面板上 , 涂抹均匀 , 取出一个面团 , 用手轻轻拍扁 , 用擀面杖擀长 , 擀薄 , 再擀宽 。 擀好之后放上做好的馅料 , 然后对折一下 , 把它包起来 , 再从一头卷起来一边拉伸 , 一边卷起 , 把接头压在下面 , 这样我们的生坯就做好了 。
7、热锅倒油 , 用刷在把油刷均匀 , 打开馅饼模式放入饼坯 , 饼坯的表面再刷上一层食用油防止水分蒸发 。 煎三分钟左右翻面 , 反过来之后再煎3分钟 , 反复翻面煎至2面金黄 , 用铲子按压一下 , 不塌陷 , 说明已经熟了 , 香喷喷的蘑菇鸡蛋饼就做好了 。
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