炒饼子的做法大全 tom.com|炒饼子|做法大全

文章导读
炒饼也是比较受大家欢迎的一种小吃，在制作炒饼的时候，大多数人都会加入一些洋葱，因为洋葱炒完之后吃起来味道非常的诱人，而且为了保证食材的健康性，我们还可以在里面加入一些胡萝卜，青椒之类的蔬菜来提高它的营养价值，那么炒饼子的做法都有哪些呢?

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主料 2人份:春饼适量
辅料:猪里脊肉适量、鸡蛋2个、卷心菜适量
调料:葱5克、姜5克、蒜5克、食盐4克、味精2克、酱油5克、料酒5克、水淀粉少许、色拉油适量
家常炒饼步骤1如果饼太干，先蒸一下，切成像火柴棍一样的丝。细丝好入味
步骤2里脊丝放料酒;生抽;盐;水淀粉抓匀。滑散备用

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步骤3鸡蛋打散炒熟备用
步骤4锅中放油，爆香葱丝，姜丝，加入圆白菜;盐;生抽;炒匀，小火后，放入约一手勺的清水，再将饼丝放在上面，肉丝也放在饼丝上。晃一下锅。不要铲动。盖上锅盖，小火焖三分钟。期间，应不时的晃动锅。及时用铲子，察看锅底的水分，只要锅底没水了，就及时进行下一步
步骤5三分钟后，掀盖;放入炒散的鸡蛋，蒜粒，炒匀即可。关火放味精
烹饪技巧
加水的多少，决定饼丝的软硬，一般放炒菜的一手勺
饼焖软后，再放入炒散的鸡蛋，蒜粒，炒匀后关火放味精

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菜品特色
要说家常炒饼，恐怕人人都吃过，很多时候饼丝都硬，这一款家常炒饼，是先焖后炒。它用一手勺的水，将饼丝焖软，然后再炒。饼丝也熟了，水也没了，吃起来最软
特点：饼丝软嫩，适合老人和儿童
作者:zhang6
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