请问什么是澄面？澄面也就是「小麦淀粉」 ， 是一种不含蛋白质的面粉 ， 无筋性 ， 黏着性相当高一般称为「澄粉」 。常使用在制作虾饺、水晶饺等中式点心成品外观会呈现出较透明的样子 。制作糯米糍加入澄面的作用 ， 主要是增加糯米糍的Q度 ， 如果真的买不到 ， 也可以不加 ， 只要将煮熟的糯米糍揉的久一点 ， 自然就会有较Q的口感了 。澄面粉在一般超市或大卖场是买不到的您找找看食品材料行 ， 应该就有贩卖 。以上给您做为参考～用心为您～盼勿删题～谢谢！

澄粉和澄面的区别澄粉WheatStarch又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉 。是一种无筋的面粉 ， 成份为小麦 。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等 。是加工过的面粉 ， 用水漂洗过后 ， 把面粉里的粉筋与其他物质分离出来 ， 粉筋成面筋 ， 剩下的就是澄面 。筋既抽走 ， 澄面没有多少韧劲了 ， 要的就是它 。
【澄面 澄面的作用和用法】其特征：色洁白、面细滑 ， 做出的面点半透明而脆、爽 ， 蒸制品入口爽滑 ， 炸制品脆） 。
一般超市里有卖的 ， 或者食品店、面粉店里也有卖的 。

• 炒方便面的小技巧 方便面怎么炒
• 炒面的做法大全家常 炒面的家常做法
• 炒方便面的做法 炒面怎么做简单又好吃
• 输给时代 俞敏洪值得同情吗？俞敏洪优雅且体面的退场
• 拌面的做法大全 xo酱拌面的做法大全
• 和面粉先放水还是面粉 和面的面粉和水先放哪个
• 人造石台面的特点 人造石品牌
• 亲验快速擦除白板上面的油性记号笔痕迹 白板上的记号笔痕迹如何去除?
• 适合偏门面的生意有哪些 什么生意门面可以很偏
• 数学趣题：足球表面的奇怪现象