炒饭怎么做好吃 怎么做蛋炒饭简单又好吃

蛋炒饭怎么炒才好吃?步骤一:这里有两种方法我比较常做,一种是把鸡蛋在碗中打散,倒入盛米饭的大碗中,搅拌均匀,静放几分钟,让米饭充分吸收蛋汁,待炒 。这种方法炒出的米饭是金黄色的,是我在食谱里学的,叫做黄金蛋炒饭,米饭吃起来有一种香香的鸡蛋味儿 。另外一种就是把鸡蛋打散放一点盐后在热锅里稍微炒熟,盛出待用 。随大家喜欢啦 。
步骤二:将青椒切成小细丝,午餐肉切成小丁(这里的配料大家可以随便搭配,自己喜欢的就可以),蒜切片,葱切小丁 。
步骤三:先炒熟配料,在热油锅中下蒜片爆锅,放入青椒丝,出香味后放入午餐肉丁,差不多熟了就放盐,出锅待用 。
步骤四:在热油锅中放入葱(葱是炒米饭的灵魂),出了香味儿后放入米饭,快速翻炒,倒入一点儿酱油,一点儿料酒(料酒的作用是让米饭中的水分充分蒸发),一汤匙白糖,适量盐,继续翻炒,在步骤一中用第二种方法的这时放入炒熟的鸡蛋,炒碎 。然后将炒好的配料倒入米饭中,翻炒均匀,盛盘,香喷喷的炒米饭就做好啦!
还有就是做炒米饭一次最多做两人份的,那样会好做一些 。
看来你对步骤一的要领没有掌握好;一定要对鸡蛋和米饭的比例搞好,一锅米饭放一个鸡蛋那肯定不行,记住鸡蛋一定要打开,和米饭拌匀后静放一会儿再动手.当然了,鸡蛋也不要玩命地放.另外火候也比较关键.别着急,相信你慢慢实验两次,从中找找经验,一定会成功
主料:米饭一小碗 鸡蛋一个(我用了两个) 小尖椒三个 大蒜两瓣 葱一棵 韭菜一小撮(不喜欢可以省略)
小尖椒三个切碎,大蒜两瓣切碎,葱一棵切碎,韭菜一小撮切碎和鸡蛋和到一起打散
油锅6成热时爆香葱、蒜、尖椒碎,下米饭猛火炒至粒粒分明
倒入蛋液韭菜,鸡蛋充分包裹米饭后炒干炒散,加少量盐炒拌均匀
小秘诀:加一点醋,会有特别鲜的滋味自己炒1.可选用隔夜的米饭,因此种饭质较为干爽,易做蛋炒饭之用;2.将鸡蛋打散搅拌均匀;3.米饭放人一容器里,用稍大些的勺子将米饭捣松,然后把鸡蛋倒在米饭上继续搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液;4.将炒锅刷洗干净,倒人适量食用油,油热后放人葱花炝锅,随后把已经搅拌好的
鸡蛋米饭倒进锅中,反复翻炒 。还可根据不同回味添加一些辅料,如胡萝卜粒、黄瓜丁和火腿肉等 。当翻炒后的米饭成为黄灿灿的颜色时,即可出锅 。
用此妙招烹制的蛋炒饭既省火、省时、省力,又能够保持蛋炒饭中的营养,还不会发生糊锅现象 。此外,用鸡蛋和多种不同的食物搅拌在一起,可烹饪出不同口味的菜肴 。如用玉米粒拌鸡蛋偏炒后,鲜酥爽口;馒头切成丁与鸡蛋搅拌油炸后,脆香可口;窝头丁拌上鸡蛋烹制后,则是外酥里软,香酥适口
主料:大米饭一碗,鸡蛋两个 。
配料:油、盐、葱花、花椒面等 。
做法:先将鸡蛋两个打好搅均,放入油锅里炒熟,然后放入大米饭混合炒 。米饭热透后放入盐少许,葱花半把,花椒面少许,然后就可以出锅了 。
关键:1,饭要东北大米,南方大米不行 。要把饭蒸好,没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的 。2,油要多一点,以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜 。3,葱花要后放 。4,鸡蛋一定要搅拌均匀,在搅拌的过程中千万不要放水 。炒蛋的时候要把蛋炒碎,絮状为佳 。5,火候要以300-500度为宜
小秘诀:加一点醋,
会有特别鲜的滋味
盐和鸡精加开水调和,要少点水 。这样倒到快炒好的饭了,出锅后比较好吃大家都回答怎么做
但是楼主问的是怎么做好吃
我认为蛋炒饭炒出来颜色金黄,要趁热吃的时候最好吃!
有次我炒的很好吃分享給你
鸡蛋加少许水(炒出来的鸡蛋是嫩的)搅匀撒点盐,油锅把油烧热,下葱花,姜,入味打入鸡蛋翻炒至金黄
然后把米饭加入锅中大火翻炒,米饭金黄即可出锅,也可根据个人口味在米饭之前加入火腿丁、红萝卜丁等.
`自己的经验:加点香肠丁,可以散发很浓郁的香味-0-尝试一下吧!简单方便^.0
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