鹌鹑蛋怎么做好吃鹌鹑蛋怎么做好吃法大全 _小知识

茶香鹌鹑蛋怎么做好吃？材料：茶叶2大匙，鹌鹑蛋500克。调料酱油3大匙，盐、味精各适量，大料2个，五香粉 1小匙。
做法：①将鹌鹑蛋洗净，备用。②将茶叶、酱油、盐、味精、大料、五香粉与鹌鹑蛋一起放入锅中，加适量冷水，大火烧沸后转用小火焖卤至熟即可。
鹌鹑蛋怎么做好吃？鹌鹑蛋的营养价值又是什么呢？鹌鹑蛋怎么做好吃：桂圆炖鹌鹑蛋简介工艺：炖口味：甜味主料：桂圆肉(50克)鹌鹑蛋(150克)调料：白砂糖(10克)制作工艺1.锅置火上，放入适量的清水置火上烧沸；2.锅内磕入鹌鹑蛋，加入桂圆肉和白糖炖至熟透即成。注意事项鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。药用价值治胃病、肺病、神经衰弱、肋膜炎等-《全国中草药汇编》
怎样卤鹌鹑蛋鹌鹑蛋、老抽、盐、桂皮、八角、花椒、香叶、丁香、甘草、小茴香、草果、白蔻各适量（可根据个人喜好调整用量。）
1、鹌鹑蛋用小牙刷认真地刷洗干净；
2、刷洗干净的鹌鹑蛋和水一起放入锅中，开火，煮至水开后把全体调料扔进去，继续煮3分钟左右；
3、小心的敲破每个鹌鹑蛋，继续煮一会2-3分钟，别煮老了；
4、煮好的鹌鹑蛋连同调料和水一起装入容器，盖盖后放入冰箱，随吃随取。
1、不要空腹吃鸡蛋或鹌鹑蛋；
2、不要与豆浆一起吃，因豆浆中含有胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。香卤鹌鹑蛋的做法
菜系及功效：卤酱菜孕妇菜谱青少年食谱美容菜谱营养不良食谱工艺：卤香卤鹌鹑蛋的制作材料：主料：鹌鹑蛋500克
调料：茶叶5克,八角5克,桂皮5克,丁香3克,花椒3克,大葱10克,姜5克,盐50克,味精3克,料酒10克
香卤鹌鹑蛋的做法： 1.将鹌鹑蛋洗净，置于锅中，加适量清水，用中火稍煮，熟后捞出。
2.适量清水，烧煮片刻。轻轻地将鹌鹑蛋的蛋皮逐只敲破(使其在卤制时能充分入味，但要保持完整形状)，投入卤汁内卤制。
3.待卤汁渗透蛋内，有香味咸味时即可捞出晾凉，食用时去壳装盘。
4.此菜也可用红卤烹制，用酱油代替盐，其他调料和制法基本一致，但不管红卤还是白卤，最好要有老卤。因新卤不可能在短时间内使香味充分析出，而有些原料又不宜长时间加热，这个矛盾只有用老卤才能解决，而使其香味突出。材料:
鹌鹑蛋、老抽、盐、桂皮、八角、花椒、香叶、丁香、甘草、小茴香、草果、白蔻各适量(可根据个人喜好调整用量。)
1、鹌鹑蛋用小牙刷认真地刷洗干净;
2、刷洗干净的鹌鹑蛋和水一起放入锅中,开火,煮至水开后把全体调料扔进去,继续煮3分钟左右;
3、小心的敲破每个鹌鹑蛋,继续煮一会2-3分钟,别煮老了;
4、煮好的鹌鹑蛋连同调料和水一起装入容器,盖盖后放入冰箱,随吃随取。
1、不要空腹吃鸡蛋或鹌鹑蛋;
2、不要与豆浆一起吃,因豆浆中含有胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。所用原料：鹌鹑蛋、香叶、桂皮、回香、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖等
制作过程：
1、将鹌鹑蛋放入清水里，用小刷子轻轻刷下，洗净后沥干水，原用的香叶等清水里也洗一下
2、锅内放适量水，加入香叶、桂皮等香料，加入适量生抽、老抽、糖、盐后，大火煮开，转小火15分钟
3、将洗净的鹌鹑蛋放锅内，加适量清水，中火煮开后约2分钟，关火，焖个5分钟
4、将煮好的鹌鹑蛋放凉水里，取一不绣钢勺子，轻轻地将鹌鹑蛋壳依个敲碎
5、将敲碎壳的鹌鹑蛋放入煮好的卤水中，浸泡2-4小时左右即可，这样出来的蛋呢营养损失较少鹌鹑蛋先放锅里煮熟，然后吧煮蛋的水倒掉，倒入冷水（用冷水过滤过的蛋类会很好剥壳不至于剥掉蛋白）用冷水泡个一分钟把鹌鹑蛋敲碎（或者剥掉那样更入味）锅里放入五香（八哥，桂皮之类的不认识这些东西的话在菜场买调料的地方你叫他帮你配一点五香材料）水，酱油，盐，糖，在把鹌鹑蛋放进去先开大火煮开再开小火慢慢卤多放点水，慢慢收卤想要入味的的话就多煮一会
鹌鹑蛋烧鸭的做法步骤图，鹌鹑蛋烧鸭怎么做可以的。烧开水，把鸭块焯水，水开加一汤匙白酒，再次煮开捞出过冷水沥干备用。锅里放上油，炒香葱姜干辣椒。倒入鸭块和鹌鹑蛋，炒到外面微黄。放入黄酒，炒均匀。依次加老抽，白糖，五香粉半茶匙炒开。兑水刚刚淹没食材，大火烧开中火炖20分钟。把蒜剁碎放入锅里，调入香醋，大火炒收汁。汤汁收干即可。注意鹌鹑蛋放入冷水中煮，再加入少量的盐，大火煮开后再转为小火煮上三分钟，煮好的鹌鹑蛋马上放入冷水中，这样煮出的蛋不容易炸开且好剥壳；出锅时可以根据自己的喜好加一点红绿辣椒，或者其他蔬菜。用料

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