鹌鹑蛋若干个
姜2片
蒜3瓣
生抽50ml
蚝油20ml
糖1勺
水200ml
溏心鹌鹑蛋的做法
烧开水（水量能淹住鹌鹑蛋）
将鹌鹑蛋清水洗净 。
水开后放入鹌鹑蛋，中火煮2分钟 。取出鹌鹑蛋，放入凉水中 。
将所有调料放入锅中煮开，放凉 。
将剥好皮的鹌鹑蛋放入凉卤水，浸泡一晚 。鹌鹑蛋烧鸭的做法：
1、鸭子宰杀洗净斩块；
2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3、炒糖色
4、姜切块，蒜子整个的，干辣椒切段
5、锅上油，下生姜大蒜炒香，
6、加入鸭子肉、桂皮、八角，白芷，草果，翻炒；
7加入糖色，炒均后加入水没过鸭子肉；
8、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
9、大火10分钟，小火25分钟
10、下鹌鹑蛋大火收汁
【鹌鹑蛋怎么做好吃 鹌鹑蛋怎么做好吃法大全】11、最后加入鸡精即可盛盘，鹌鹑蛋烧鸭做好了 。

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