左宗棠鸡左宗棠鸡是什么 _左宗棠

左宗棠鸡家常做法，正宗左宗棠鸡怎么做食材用料：
鸡腿[图]鸡腿两个相克食物
鸡蛋黄1个
干红椒6个
菜籽油300克
生抽10克
米醋[图]米醋15克相克食物
白糖[图]白糖15克相克食物
生抽10克
生粉30克
姜[图]姜两片相克食物
蒜[图]蒜3瓣相克食物
料酒[图]料酒5克
生菜叶两片
香菜叶少许
菜谱做法：
左宗棠鸡的做法图解11.鸡腿去骨，切两厘米见方的块。
左宗棠鸡的做法图解22.用盐和料酒抓粘，腌制10分钟。
左宗棠鸡的做法图解33.用一个蛋黄将鸡块抓匀。用蛋黄抓过，鸡块炸出来色泽金黄。
左宗棠鸡的做法图解44.干红椒切节，姜、蒜切未。
左宗棠鸡的做法图解55.将米醋、白糖、生抽、姜末、蒜未和10克生粉加适量清水兑成碗汁。
左宗棠鸡的做法图解66.上锅烧热油，此时用20克生粉将腌好的鸡块抓匀，生粉不能早加，否则不够酥。
左宗棠鸡的做法图解77.油烧至8成热逐块放入鸡块炸熟成形捞出，待油温升高后再复炸一次，捞出沥油。
【左宗棠鸡左宗棠鸡是什么】左宗棠鸡的做法图解88.锅中留底油，中火炸香干红椒节。
左宗棠鸡的做法图解99.倒入碗汁烧至粘稠的透明状。
左宗棠鸡的做法图解1010.加入炸好的鸡块翻炒，使鸡块上均匀地裹上酱汁。
左宗棠鸡的做法图解1111.盘子里垫两片生菜叶，可与鸡块同食。
左宗棠鸡的做法图解1212.装盘，用少许香菜叶点缀。
外酥内嫩左宗棠鸡怎么做？材料：鸡腿2只、蛋黄1颗、盐1/4 小匙、玉米淀粉50克、干红椒5颗切段
调味料：姜蓉1小匙、蒜蓉1小匙、生抽1大匙、白醋1大匙、白糖1大匙、玉米淀粉 1小匙、清水2大匙、辣椒红油 10克
1.鸡腿去骨，将肉切成块状。
2.先用蛋黄，盐将鸡块抓匀。锅内烧热油后再加入玉米淀粉抓匀。
3.待锅内油温达180度时，逐块放入鸡块大火炸。
4.一边炸一边翻动，直至炸至酥脆，表面金黄捞出沥油备用。
5.将所有调味料放入碗内调匀备用。
6.锅内放少许油，放入干椒略爆香。
7.放入所有调味汁。
8.煮至汤汁浓稠。
9.加入炸好的鸡块。
10.迅速翻炒至鸡块均匀裹上调味料即可出锅。
1.鸡腿肉腌好蛋黄及盐后，不要过早加入干淀粉，一定要等油烧的够热时，再加干淀粉拌匀。否则鸡肉会吸收淀粉，变的不干爽。
2.下锅油炸时，油温要够热，放的时侯要逐块放入，以免结块。
3.如果没有红油，可用特细红椒粉+10克油烧成辣椒红油，加入的时侯把辣椒粉沥去。

左宗棠鸡 左宗棠鸡是什么

左宗棠鸡左宗棠鸡是什么