糯米糯米蒸藕的做法大全蒸藕|做法大全

南方和北方吃的食物有很大的差异，北方大多以面食为主，而南方以糯米为原料制成的食物比较多，糯米蒸藕就是其中一个代表，而且糯米蒸藕是一个地道的传统美食，新鲜的莲藕通过沸水蒸和煮，再加上糯米，做出来的食品香酥软糯、清甜可口。而且它还有团圆和睦的意思，下面给大家介绍一下具体做法。

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糯米莲藕是一道美味可口的传统名点，节日食品。此菜白莲酥烂，塘藕软糯，其味清甜。原为中秋佳节特食菜肴，“莲”“藕”意为“连”、“偶”，寄寓成双成对，团圆和睦之意。在中国文化中，此菜的寓意远远超过了菜肴本身的味道，是一道中华礼仪菜。以糯米填充莲藕，再以桂花蜜淋之，米香、藕香、桂花香，香浓入口，让团圆家宴从这次的甜蜜开始。
做法一
美食原料：
莲藕、桂花酱、糯米
制作方法：
1.将莲藕去皮，洗净;
2.把莲藕一头切掉，塞入洗好的糯米，再盖上刚; 刚切掉的一小头藕，用牙签固定住;
3.加入冰糖水煮8~9小时至熟;
4.切片装盘，浇上桂花糖汁即可。

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做法二
烹制材料
主料：莲藕(1节)、糯米(适量)、红枣(5颗)、枸杞(10粒)、菊
花花瓣(些许)
调料：蜜糖(2汤匙)
烹制工艺
1、糯米隔夜浸泡;莲藕洗净后，削去表皮。
2、将泡软的糯米塞进莲藕洞中，注意边塞边敲打。
3、煮沸一锅水，放入红枣、枸杞，放入莲藕，加入冰糖等在压力锅中煮约45分钟。
4、糯米莲藕煮熟后，捞起待凉，切成薄片，淋上2汤匙桂花糖蜜，加入少量菊花花瓣做装饰，即可上桌食用。

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厨师贴士
1、糯米没有提前浸泡好，可以用温水加速糯米软化的时间。
2、把糯米塞进莲藕内时，应把手垫在莲藕的底部，注意不停地用筷子戳，这样莲藕内的洞洞才会被塞满。
3、蒸熟后的糯米莲藕，要等完全摊凉后，才可以用蜜糖调味，否则蜜糖遇热容易变酸。
做法三
主料：
藕
辅料：
糯米
调料：
白糖，蜂蜜
做法
1.糯米预先泡数小时，(个人感觉，三小时足矣。)根据个人口味拌入白糖
2.莲藕洗净，对切，灌入糯米。(注意要塞满噢，可以借助筷子，使劲，这样做出来的才够丰满)
3.上锅蒸熟(四十分钟)，晾凉，切片，浇上蜜汁
营养功能
调和气血，清热生津，消除烦燥。lizhaoyin
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