[红酒]盘点全球最贵葡萄酒的五个特点红酒|葡萄|赤霞珠|法国|伊慕酒庄|奔富|

世界上最昂贵的葡萄酒之间是否有共同之处？事实证明，它们真的有很多共同点，超出你的想象。
最昂贵的葡萄酒均由主流葡萄品种酿成

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在拍卖会上，葡萄酒的价值，并不完全取决于葡萄品种的稀有度。哪怕这种葡萄快要灭绝了，也不一定能让葡萄酒更值钱。恰恰相反，世界上最昂贵的葡萄酒，通常都是由很常见的葡萄品种酿成的。
黑比诺：
根据wine-searcher网站数据，全球50款最昂贵的葡萄酒中，有一半是来自勃艮第的黑比诺。
赤霞珠：
美国25款最昂贵葡萄酒中，有24款是纳帕谷的赤霞珠佳酿。
霞多丽和雷司令：
全球最昂贵白葡萄酒中，霞多丽和雷司令都榜上有名。
考虑到供求经济学并不真正适用于葡萄酒，有时你会发现，一些不太有名的葡萄品种，反而更有价值。
老生常谈橡木桶陈酿

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现在，虽然部分消费者开始青睐少用橡木或不经橡木陈酿的葡萄酒，但这一趋势尚未波及精品酒拍卖市场。让我们来看看精品葡萄酒的陈酿过程：
采用65%法国新橡木桶陈酿近2年：
例如：啸鹰酒庄（Screaming Eagle）——纳帕谷奥克维尔（Oakville）的赤霞珠混酿
在50%新橡木桶或二手法国橡木桶中陈酿16-20个月：
例如：柏图斯庄（Ch teau Petrus）——法国波尔多梅乐红酒
在大橡木桶中发酵，并经100%新法国橡木桶陈酿，包括Coopers Cadus和Fran ois Frères桶：
例如：勒桦酒庄慕西尼特级园（Domaine Leroy Musigny Grand Cru）——法国勃艮第的黑比诺干红
在不到30%新法国橡木桶中发酵并酒泥陈酿15个月：
例如：乐飞酒庄骑士-蒙哈榭特级园（Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru）——法国勃艮第伯恩丘（C te de Beaune）的霞多丽干白葡萄酒。
谈到精品葡萄酒的陈酿，橡木桶（尤其是法国橡木桶）仍是目前首选的标准容器。
好酒还要有好葡萄
酿酒葡萄需达到完美成熟度

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【[红酒]盘点全球最贵葡萄酒的五个特点】与其他果类不同，葡萄一旦采摘，就不会继续成熟。所以，顶级酒厂都非常看重收获时间，如果有必要的话，甚至会在半夜进行采摘。由于葡萄品种的成熟度各有不同，葡萄酒的酒精度也有所不同。
霞多丽：
备受追捧的霞多丽葡萄酒，其酒精度几乎从未超过14% ABV 。
赤霞珠：
优质赤霞珠的酒精度通常为14% ABV左右， pH值介于3.6-3.8之间。对赤霞珠来说，这已经很酸了。
黑比诺：
与美国黑比诺不同，最具收藏价值的勃艮第黑比诺，通常酒精度较低，介于13–13.5%ABV之间；酸度较高， pH值可达3.3 。
值得一提的是，葡萄酒的酸度和甜度是互相平衡的。过度成熟的葡萄会变得较甜，这样一来酸度就会降低。低酸葡萄酒的陈酿效果往往不好。虽然可以进行酸化调整，但是顶级生产商都会尽量减少添加剂的使用。
尊重风土尊重自然

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葡萄园的管理非常重要，关系到葡萄产量和品质，而且会影响来年的葡萄生长。单一园在管理上更具优势，而且，酿出的葡萄酒更能体现当地风土特色。因此，全球最顶级最昂贵的葡萄酒，几乎都来自单一园。此外，一些顶级生产商倡导生物动力学耕种法，尤其是勃艮第产区的生产商。