妖夜行摄食光■我家就来一碗这个开胃菜,快速上桌,麻辣鲜香特过瘾,天热没食欲
进入3月底以来 , 北京的气温是节节飙升 , 中午的时候已经只穿一件单衣就可以了 , 天气一热就容易食欲不好 , 以前的吃嘛嘛香变成了看啥啥不想吃 。 每当此时 , 就会做一些辣味的美食来唤醒下萎靡的味蕾 。
如果这会有一桌子麻辣火锅自然是极好的 , 无奈家里没锅也没底料 , 那就来个最简单的麻辣拌好了 , 挑个简单的麻辣汁 , 所有食材跟开水里煮一煮 , 浇汁一拌齐活 , 既快还特别好吃 , 不需要跟厨房紧着忙活一通 , 等做出来已经不想吃了 , 哈哈 。
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【麻辣拌】
食材:白萝卜 , 莲藕 , 土豆 , 鱼丸 , 冻豆腐 , 菜花 , 小油菜 , 金针菇 , 娃娃菜 , 年糕条 , 方便面
调料:花生碎 , 辣椒面儿 , 白芝麻 , 芝麻粉 , 花椒 , 麻椒 , 盐 , 麻油 , 生抽 , 蚝油 , 白糖 , 醋 , 麻酱
做法:
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1、将白萝卜 , 土豆洗净去皮切片 , 莲藕洗净切片儿 , 菜花洗净掰成小朵儿 , 小油菜 , 娃娃菜洗净稍微掰一下 , 金针菇切掉根部洗净掰开;锅中放适量水 , 水开先把不好煮熟的食材诸如土豆 , 白萝卜 , 鱼丸 , 莲藕放入锅中煮熟捞出;
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2、再放入菜花 , 冻豆腐 , 年糕条煮熟捞出;最后将金针菇 , 小油菜 , 娃娃菜 , 方便面烫熟捞出 , 和其他煮熟的食材放在一个稍大的盆中;
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3、煮菜的时候调制一碗麻辣汁 , 在碗中放入1汤匙花生碎 , 2汤匙辣椒面 , 1汤匙白芝麻 , 半汤匙孜然粉 , 锅中放适量油 , 放入适量花椒 , 麻椒爆香 , 将热油倒入碗中 , 接着放入2克盐 , 半汤匙麻油 , 2汤匙生抽 , 1汤匙蚝油 , 1汤匙白糖 , 3汤匙醋 , 2汤匙麻酱 , 充分搅拌均匀;
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【妖夜行摄食光■我家就来一碗这个开胃菜,快速上桌,麻辣鲜香特过瘾,天热没食欲】4、将调好的麻辣汁倒入装着煮好食材的盆中 , 用筷子搅拌均匀 , 就可以愉快地开吃啦 。
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作为无辣不欢的人 , 真的无法拒绝这一碗麻辣鲜香的美食 , 当搅拌的时候 , 就有特别醉人的麻辣味道直窜出来 , 让人迫不及待想大口吃起来 。 每种食材浸润的浓厚的麻辣汁 , 丝丝入味 , 个个辣爽 , 即便大口吐气吃得过瘾 , 也还是忍不住一筷子一筷子不停吃呢 。
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?小贴士:
1、麻辣拌的食材可以根据自己的口味选择 , 宽粉 , 青笋 , 蟹味棒等等都是不错的;
2、调味汁的量可以根据自己的口味及食材添加 , 我家的辣椒面儿不辣所以放的多一些 , 这些是一大碗麻辣拌的调料汁用量 。
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