咖啡@探店战斗力下降，全靠10元乌米冰补蓝！咖啡|烘焙

澄海，玩具之城。你可能不知道，你买过的乐高、车模，甚至是街边2元一只的发条玩具，大部分都是来自澄海。
澄海就像一个高度集成的电路板，工厂、居民楼、餐饮娱乐就像一个个电子元器件，紧凑排列，似乎看起来杂乱，实则各司其职，让整个城市运作起来。
不知不觉四月就要到了…

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澄海到底有多硬核？
集装箱和摩托车一起在路上飙车
看家护院只要一只狮头鹅就够
穿拖鞋卷裤腿的大叔在咖啡馆买咖啡
晚上叫跑腿去酒吧，打包鸡尾酒
半夜才开门的猪脚饭，客人还得蹲在板凳上吃
25元的炒粿条套餐，汤碗里铺满了猪肉丸、鱼饼、瘦肉、生菜、豆芽...

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摆满了黑糯米、红豆、大麦、芋泥、海石花、花生碎的乌米冰。一大碗也就10块钱！

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香糯的黑糯米和红豆，啫喱感的海石花，芋泥可以吃到扎实的芋头粒，煮过的大麦冰咬下去很像爆珠。清凉的刨冰，香甜的炼奶，浓郁的花生粉，口感层次爆炸，完全就是一碗奶茶小料全餐。

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除了吃的多，澄海的咖啡馆数量同样惊人，风格类型也是完全不同。
对于小地方的年轻人，开咖啡馆不仅是情怀，更是一种生活工作方式。
01.
CLOUD CAFE云咖啡

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16年开店的云咖啡，是本地做平价咖啡的吃螃蟹者。没有华丽的装修，咖啡15元起，自带杯减5元，店里寄存了很多熟客喝咖啡的杯子。
门店每天早上7点半开始营业，一开始每天早上冷冷清清，现在附近学校的家长、楼上的居民都习惯过来买杯咖啡充电，开启一天的生活。

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云咖啡的模式类似于Manner,通过发展烘焙厂，从供应链的环节优化门店成本。 B端发展烘焙厂业务，咖啡豆订制化烘焙，开展SCA课程；To C则合伙开了几家不同门店，作为烘焙厂和客人的连接点。
生产技术逐渐成熟，店里出售的挂耳都使用机器制作，密封时充了氮气，风味可以保存时间更长。

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老板乌弟说，咖啡不是梦想，是事业。
上次去店里还是18年，这次喝到的花魁soe冰美式，酸甜感突出，也不缺厚重感，像适合夏天的橘子汁。

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02.
MONSOON COFFEE

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主理人原先在%工作，在外面工作久了，看的咖啡馆也多了，就想回家开一家自己的店。
MONSOON去年底开始试营业，本想着过年期间正式开业结果遇上了疫情，到现在也没大力度宣传。