『苦菜』4种“野菜”，春天里正值采摘季，你多久没有品尝过了？品尝|野菜|正值|采摘|槐花|春天里

在运输不发达，物产并不丰富的时代，对于老百姓来说，春天是菜篮子尴尬的季节。地里栽种的蔬菜还没长大，冬季里储藏的冬菜大多已经消耗殆尽，这个时候，它们不仅跑到山坡里寻找那些能吃的野草，就连树上刚发芽的嫩芽都要尝试去做成能下饭的饭菜。有些味道还可以的，也保留至今，而另一些，还成为了一些节日的特殊标志。现在，大家的菜篮子多彩多样，有些朋友却回味起儿时的味道，在万物复苏的季节里，去到山野找寻那记忆中的“野草”。今天，我们带来这样几种，不知道你吃过吗？
1、榆钱

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榆钱就是榆树的种子。榆树在北方很多地方常见，它们是枝叶繁茂的树木，也是一些家具制作的主要材料。每年的3月底左右，榆树开始萌发抽芽，而榆钱先与叶子首先出现。这种一串串像极了钱串的榆荚，软绵甜口，清香爽口，摘下来洗净就可以直接吃。在农村地区，大多数家庭主妇会将它们与面粉一起拌匀，上锅蒸制，也会制成各色的菜团子，出锅咬上一口，既有来自嫩芽带来的清爽之感，又满含面粉的香味。
2、艾叶

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北方的三月底，野花野草正冒头窜尖，但南方的众多花花草草早已绽放舒展的生机勃勃。在这个时候，艾叶鲜嫩多汁，正是家家户户制作艾草团的时候。大家从溪水边，从山坡旁，采摘来新鲜的艾叶，将它们带回家焯水过滤，用翠绿的汁水与糯米粉混合，再添加上或咸或甜的内线，上锅大火蒸熟，带着浓郁艾草清香的艾团就出锅了。据说，清明节前采摘的艾叶是最嫩的，有条件的朋友们行动起来吧！
3、槐花

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五月槐花飘香，再过一个月，白色的槐花就要挂上枝头，又一种特殊的美味诞生。槐花好看，开着碧叶与粗狂的树干之间，槐花好香，老远就能闻到清甜之感，槐花好吃，生吃熟吃都不错。槐花甚至是我们很多农村孩子的最美记忆，每当傍晚放学，回家拿上杆子去打槐花，打回家让妈妈们蒸成菜团子，美美的吃上一顿。那个时候零食少，槐花来的匆匆去的也匆匆，更能让小孩子怀念
4、苦菜

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苦菜的采摘要比以上几种都要早，还是春寒料峭的时候，山地的墙头之下，或者厚厚的杂草堆里，只要你有耐心，肯扒开那些扎手的枯枝，你就能看到苦菜早已伸展了好几片嫩叶，此时，它们正鲜美。春季容易干燥大风，小时候每当这个季节就容易流鼻血，妈妈就会提前采摘好苦菜将它们烤制成苦茶，让我每天泡水喝，说是去火凉燥，是老祖宗们传下来的老点子。苦菜焯水还可以凉拌，是春天里最鲜美的“野菜”。
【『苦菜』4种“野菜”，春天里正值采摘季，你多久没有品尝过了？】不知道你记忆里有没有这样一两种让你魂牵梦绕的野菜？它们在当时或许是你瞧不上的味道，但如今却成了大多数人的思念。