『子实体』荒野维生野菜系列——黄癞头荒野|野菜|系列|维生|子实体

黄癞头
【别名】黄赖头、黄牛肝菌、黄牛头、黄梨头、黄牛肝、老虎头。
【食用】为牛肝菌科真菌远东疣柄牛肝菌Leccinum extremiorientale (L.Vass.)Sing.的子实体。
【分布】多生长在无污染的阔叶林或杂木林中地上。野生。我国云南、四川、湖北、广西、福建、贵州、台湾等大部分地区均有广泛分布。
【采集】采摘远东疣柄牛肝菌的子实体。
【形状】外生菌根真菌。单生或群生，肉质子实体中至大型。菌盖直径5～22厘米，幼时近球盖形，盖缘紧贴菌柄，后期开展为扁半球形至垫状，杏黄色、土黄色、棕黄色；被绒毛，气候干燥时菌盖表皮易龟裂，特别是盖缘部分更为显著。菌肉初期致密，老后松软，白色，但在菌管上方呈黄色，切面变粉红色。菌管初为橙黄色，后期变橄榄黄色，于菌柄周围凹陷；管孔与菌管同色，每毫米3～4个。菌柄长7～14厘米，粗1.5～4厘米，多为圆柱形，杏黄色、褐黄色或深褐色，有赭色小鳞片。孢子稍带黄褐色，近梭形至长椭圆形，有油滴。囊状体散生，稍超出子实层，无色，近梭形。
【功效】远东疣柄牛肝菌味甘，性平。
【『子实体』荒野维生野菜系列——黄癞头】【加工】食用部位为远东疣柄牛肝菌的子实体。夏、秋两季雨后采摘子实体，去杂洗净，可炒食、煮食、炖食、蒸食、煲汤或晒干菜。

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野生黄癞头整体外观

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黄癞头喜生长在无污染的山区阔叶林林地

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黄癞头的子实体幼体细节外观

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黄癞头因杏黄色菌盖表皮龟裂像癞头得名

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黄癞头菌盖表皮龟裂是气候干燥导致

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黄癞头菌盖下的橙黄色菌管细节外观

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采摘黄癞头幼嫩子实体要趁新鲜食用

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剖开黄癞头菌肉切面会变粉红色

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