「菜心」教你做一道与众不同的菜心豆腐做法，快来试一试吧 |豆腐|做法|

今天跟大家分享菜心豆腐的做法，菜心豆腐的营养丰富，豆腐中有很高蛋白质，菜心富含粗纤维、维生素等，菜心一般生长在南方，经过霜打过的菜心口感特别软甜，中医上认为菜心味甘、性平、具有补中益气、疏通肠胃、宣肺豁痰的功效。

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菜心在南方餐桌上市必不可少的，菜心的烹饪方法很多，可炒、灼、做汤、蒸，一般茎粗炒制、茎细做汤，今天跟大家分享一道菜心豆腐做法，口味咸鲜。
制作食材
1、菜心………………300克
2、豆腐………………200克
3、鱼豆腐…………80克
4、姜…………………3克
5、蒜…………………4克
6、食用油…………20克
7、生抽………………2匙
8、陈醋………………1匙
9、白糖………………1匙
10、十三香…………1匙
11、食盐………………2匙

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制作过程
1、菜心改刀切段，头尾分开装入盘中备用

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2、锅中放入适量的油开小火， 6成热下入切好的豆腐块，小火煎，煎制两面金黄捞出备用

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3、锅中留油，下入姜、蒜末炒香，调大火倒入菜心头翻炒，一分钟后下入豆腐、鱼豆腐翻炒均匀
【「菜心」教你做一道与众不同的菜心豆腐做法，快来试一试吧】

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4、加入适当清水，倒入陈醋、白糖、十三香炖煮2分钟

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5、豆腐炖煮入味，吸满汤汁，放入入菜心叶翻炒均匀

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6、放盐、生抽调味、放少量清水翻炒均匀

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7、翻炒制一分钟，关火起锅装盘

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烹饪小贴士
1、豆腐煎过的口感更丰富、比肉好吃
2、切菜心的时候，记得拍几下菜心头
3、煮豆腐时加清水时可以分2次加入，豆腐吸水性强，一定要让它充分吸收
安安有话说
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