峰儿话语：
总结了一下大约可以分为4个重点：1 ， 蛋白霜的打发一定要到位 ， 提起打蛋器 ， 打蛋器头上的蛋白霜呈直角就可以了 。
2 ， 蛋糕糊的拌法 ， 拌蛋糕糊的时候一定要翻拌 ， 不可画圈搅拌 ， 防止面糊出筋 ， 在翻拌的过程中要轻 ， 快 ， 以防止蛋白霜消泡 。
3 ， 就是烤制 ， 烤制的时候要低温烤制 ， 这样蛋糕不会外面糊了 ， 里面还不熟 。 烤箱的品牌不同温度会略有差异 ， 可以自家的烤箱自行调整 。
【「蛋糕」经过尝试，终于学会了蛋糕的做法，不萎缩柔软似云朵，吃了还想吃】4 ， 出炉后 ， 一定要放到台子上摔几下 ， 震出蛋糕中的气体 ， 这个小诀窍可以很有效的防止蛋糕回缩 。

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