「菜亦瓜」除了葡萄糖还有其他糖吗?看看你认不认识以下
说起糖类 , 我们吃的白米饭就是多糖淀粉主要构成的 , 一般硬邦邦的白米饭主要以直链为主 , 粘的米饭主要是支链为主 。 淀粉依次在我们口腔、胃、肠道中的酶分解下 , 最终变成我们熟知的葡萄糖 。 葡萄糖是主要提供能源的物质 , 可以口服、注射 。
那么还有哪些糖类存在于我们的生活中呢?
【「菜亦瓜」除了葡萄糖还有其他糖吗?看看你认不认识以下】
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人是铁 , 饭是钢
一、首先当然是果糖了 , 它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中
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1、果糖甜度较高 , 容易被人体吸收 , 摄入过量会影响身体健康 。 果糖吃多了会变胖 。
2、果糖增加患肠癌的概率:原本含果糖的水果中具有丰富的营养物质 , 对肠胃有益处 。 可是将水果榨成汁后 , 这些营养物质也会被"榨"干 。 另外摄入大量果糖 , 会增加人们患肠癌的概率 。
3、摄入太多果糖 , 会对牙齿造成直接的影响 。 残留在牙齿上的糖会腐蚀牙齿 , 令牙齿变黄 , 有蛀牙 。 所以平时吃了甜食之后 , 要马上刷牙 , 注意口腔健康 。 防蛀牙 , 从平时一点一滴做起 。
4、导致脂肪肝的出现:这个甜食泛滥的年代 , 患脂肪肝的人也是越来越多 。 除了食肉过多之外 , 原来吃过量果糖也会导致脂肪肝的出现 。
5、过量食用果糖会导致高血压 。 果糖会减缓多余盐分排出机体的进程 , 因此会造成含盐量上升 。 盐和果糖结合会使血压升高导致高血压 。 同时果糖还会影响肾脏功能 。
二、其次的话就是乳糖 , 人类作为哺乳动物 , 也是我们从小就进食的糖类 。
除供给人体能源外 , 乳糖还具有与其它糖类所不同的生理意义 。 乳糖在人体胃中不被消化吸收 , 可直达肠道 。 在人体肠道内乳糖易被乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖 , 以被吸收 。 半乳糖是构成脑及神经组织的糖脂质的一种成分 , 对婴儿的智力发育十分重要 , 它能促进脑苷和黏多糖类的生成 。 乳糖能促进人体肠道内某些乳酸菌的生成 , 能抑制腐败菌的生长 , 有助于肠的蠕动作用 。 由于乳酸的生成有利于钙以及其它物质的吸收 , 能防止佝偻病的发生 , 婴儿食品中常强化乳糖 。
三、还有的话就是蔗糖了 , 也是主要的调味剂 。
除此之外的话糖类还有单糖(半乳糖) , 双糖(麦芽糖 , 海藻糖) , 多糖(淀粉、纤维素)以及一些聚糖衍生物 , 最后呢 , 当时是我们的遗传物质的组成成分——核糖和脱氧核糖啦
糖化学的起源可以追溯到古代文明 , 例如 , 在古埃及坟墓壁上记载着谷物淀粉及葡萄所含糖分通过酒精制造啤酒及酒;亚洲文明用水浸渍亚麻以分离纤维素纤维;公元之初 , 树脂及松脂为宝贵的商品 。 还有从甘蔗汁中分出蔗糖 , 木浆生产纸张 , 等等到现在食品工业、纺织工业、制药工业、化学工业都有涉及各种糖及其衍生物 。
你知道的糖类还有什么用途吗
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