学术经纬■“盐”多必失！《科学》子刊新发现，吃得太咸还降低免疫力( 二 )

烹制时等到快出锅时再加盐，可以在减少用盐的同时，保持咸度。
用咸菜做配料时，可先用水冲洗或浸泡。
实在口味重，而高血压风险又较高，可以选购高钾低钠盐，既满足咸味要求，又减少了钠的摄入。不过肾功能不好的人，钾盐要慎用。
参考资料
[1]Katarzyna Jobin1, et al.,(2020). A high-salt diet compromises antibacterial neutrophil responses through hormonal perturbation. Science Translational Medicine, DOI：10.1126/scitranslmed.aay3850.
[2] Too much salt weakens the immune system. Retrieved Mar 26 ,2020,from https://medicalxpress.com/news/2020-03-salt-weakens-immune.html
[3] Salt intake in China among highest in the world for the past four decades. Retrieved Mar 26 ,2020,from https://medicalxpress.com/news/2019-07-salt-intake-china-highest-world.html
[4] 中国居民膳食指南（2016版）
注：本文旨在介绍医药健康研究进展，不是治疗方案推荐。如需获得治疗方案指导，请前往正规医院就诊。
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