羊脖子■羊脖子的做法大全做法大全

文章导读
羊肉具是温性具有很强的滋补作用，特别是到了秋冬季节，经常吃羊肉对身体是非常有好处的。羊肉的吃法有很多，身体的不同部位，吃法也是不一样的。平时很多人都喜欢吃鸭脖，其实羊脖子如果能做好的话，吃起来也是非常美味儿的。下面就从羊脖子的做法大全中给大家推荐几种不错的做法。

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手抓羊肉——羊脖子
原料：
羊脖子3—4斤、洋葱、姜片、干红辣椒、花椒、八角(大料)、盐适量、黄酒一碗。
做法：
炖煮的调料和昨天煮肋条的一样，步骤也一样，唯一不同的是，肋条煮的时间稍短，而炖羊脖子时间就要长了，一般冷水入锅，开大火烧开，撇去血沫后，加入调料倒入黄酒后要用中火炖50—60分钟，以筷子能轻松扎透为宜，如果，筷子不能轻松扎透，就得继续炖，直到能扎透为止。

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手撕羊脖子的做法
1 羊脖子一个。
2 清洗干净后整个冷水下锅，不要剁开。开锅前要不停地打去沫子，值到打干净为止。然后放花椒，葱结小火慢炖至熟，不要放盐。
3 吃的时候用手把肉撕掉
4 中间的羊骨节放入盘子中间。
5 把撕下羊肉片成大一点的片。

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6 整个羊脖子能片下两片这样的肉肉。
7 把片下的羊肉整齐地码放在骨节上。
8 上笼蒸透即可。
9 吃时佐心蒜泥汁子或咸盐。
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