绿豆馅饼:绿豆馅饼的做法大全
文章导读
绿豆是我们生活中比较常见的食物,绿豆的做法很多,有绿豆粥、绿豆糕、绿豆馅饼,而且绿豆含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素等,具有清热解毒、消暑降温、健脾补肾的作用,所以对身体健康是有很多帮助的,那么想吃绿豆馅饼怎么做呢?
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方法/步骤
清水、鸡蛋、盐、发酵粉放一起,搅拌均匀
加入面粉和绿豆面粉,搅拌均匀。(绿豆面粉不能超过面粉的三分之一)
揉成光滑的面团,静置
白萝卜洗净
擦条
放入少许盐,搅拌均匀,腌渍10分钟,用纱布挤水
猪肉剁成糜,加入白萝卜,继续剁碎
加入葱碎、姜末、盐、生抽、胡椒粉、香油、白糖少许
搅拌均匀,成为馅料
案板撒面粉,将面团取出,揉成光滑的面团
揪成合适大小的面剂
擀成圆皮
填上馅料
反过来稍微按压
反过来稍微按压
平底锅烧热,转小火,放入少许油,将饼放入
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小火,将其烙至两面金黄
注意事项
1、绿豆面粉不能太多了,面粉量的三分之一以内,不然粘度不够。
2、和面的时候,加入少许发酵粉,但是不常规发酵,只需静置半小时左右即可。
3、面团一定要软,跟普通饼的硬度一样即可,耳垂面。
4、烙的时候一定要用厚底平底锅,小火,盖盖子。肉饼则需要时间长点。
食用宜忌
绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,喝了以后会对人体有害。
绿豆性寒凉,素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食,一般不宜冬季食用。
服药,特别是服温补药时不宜食用绿豆,以免降低药效。
绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。
适宜湿热天气或中暑时,有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用。
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【绿豆馅饼:绿豆馅饼的做法大全】适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者食用。
适宜高血压、水肿、红眼病患者食用。
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